← Alle opskrifter

Hjemmelavet granola med ahornsirup og pekannødder
AI-genereret billede — EgneTilbud

Hjemmelavet granola med ahornsirup og pekannødder

Granola bagt langsomt ved lav varme, så den bliver sprød hele vejen igennem i stedet for brændt udenpå. Et fad rækker til to uger og koster en brokdel af den købte.

45 min i alt Let Amerikansk MorgenmadBrunchMeal prepVegetariskBudgetOvn Indeholder: noedder

Pr. portion

335
kcal
8
g protein
31
g kulhydrat
19
g fedt
6
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 400 g Havregryn — grovvalsede
  • 100 g Pekannødder — groft hakkede
  • 100 g Mandler — groft hakkede
  • 60 g Græskarkerner
  • 60 g Solsikkekerner
  • 60 g Kokosolie — smeltet
  • 120 ml Ahornsirup
  • 40 g Honning
  • 2 tsk Kanel, malet
  • 3 g Salt
  • 80 g Tørrede tranebær — kommes i efter bagning

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • Stor skål
  • Bageplade med kant
  • Bagepapir
  • Paletkniv eller spatel

Fremgangsmåde

Mellem
Begynder Mellem Øvet
  1. Ovn på 150 grader. Bland gryn, nødder, kerner, kanel og salt i en stor skål.
  2. Rør smeltet kokosolie, ahornsirup og honning sammen og vend det i, til alt er blankt.
    Sådan ved du det er rigtigt: Ingen matte, tørre lommer.
  3. Bred ud i højst en centimeters tykkelse og bag femten minutter. Vend pladen og rør.
  4. Bag ti minutter mere, rør igen og flyt kanterne ind mod midten.
    Sådan ved du det er rigtigt: Lysegyldne kanter.
  5. Tryk fladt med en spatel og bag 5-10 minutter uden at røre. Hold øje - den brænder på to minutter.
    Sådan ved du det er rigtigt: Jævnt gylden som lys honning.
  6. Køl helt af på pladen uden at røre, bræk i stykker og bland tranebærrene i.
    Sådan ved du det er rigtigt: Knaser tydeligt når den er kold.

Her går det typisk galt

  • Granolaen brænder i de sidste to minutter. Det er den klassiske. Sukkeret går fra gyldent til brændt på under to minutter, og kanten af pladen bliver færdig længe før midten. Stil dig ved ovnen de sidste fem minutter, og træk pladen ud så snart kanterne er gyldne - ikke brune. Er du i tvivl, så tag den ud for tidligt: den bliver sprød alligevel når den køler af.
  • Granolaen er sej i stedet for sprød. Enten er laget for tykt, eller også er den vurderet mens den var varm. Bred den ud i højst en centimeters tykkelse - to plader er bedre end en overfyldt. Og døm den først når den er helt kold; varm granola er altid blød.
  • Tørret frugt bliver hårdt som småsten. Tranebær og rosiner tåler ikke ovnen. De skal røres i efter bagningen, når granolaen er kølet af. Bages de med, brænder de og bliver bitre.
  • Der ligger noget brændt i den ene ende af pladen. Ovne varmer ujævnt, og bagerste højre hjørne er som regel varmest. Vend pladen 180 grader hver gang du rører, og flyt de gyldne dele fra kanten ind mod midten.

Variationer

  • Byt pekannødder ud med 100 g hasselnødder og tilsæt 2 spsk kakaopulver i den våde blanding.
  • Kardemommeudgave: 1 tsk malet kardemomme og revet appelsinskal i stedet for kanel.
  • Vil du have den mindre sød: skær honningen væk og nøjes med 100 ml ahornsirup - den bliver mindre klumpet, men mere nøddeagtig.

Servering. Over skyr eller græsk yoghurt med friske bær. En portion er cirka 60 gram - granola vejer mere end det ser ud til, og det er nemt at hælde tre portioner op.

Godt at vide

Rør ikke i granolaen de sidste ti minutter, hvis du vil have klumper. Klumperne dannes når massen får lov at ligge stille og sætte sig.