← Alle opskrifter

Hjemmelavede bagte bønner med sirup og sennep
AI-genereret billede — EgneTilbud

Hjemmelavede bagte bønner med sirup og sennep

Hvide bønner der simrer sig mørke og tykke i tomat, mørk sirup og sennep. Det tager tre kvarter, men næsten al tiden står den bare og passer sig selv.

50 min i alt Let Britisk MorgenmadWeekendBudgetVegetariskTil familienGrydeBælgfrugter Indeholder: sennep

Pr. portion

334
kcal
16
g protein
52
g kulhydrat
6
g fedt
15
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 2 daase Hvide bønner på dåse — skyllet og afdryppet
  • 1 daase Hakkede tomater, dåse
  • 1 stk Løg — finthakket
  • 2 fed Hvidløg — finthakket
  • 40 g Mørk sirup
  • 20 g Brun farin
  • 10 g Dijonsennep
  • 2 tsk Grovkornet sennep
  • 2 tsk Røget paprika
  • 20 ml Æblecidereddike
  • 15 ml Olivenolie
  • 5 g Salt
  • 0,5 tsk Sort peber, malet

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • Gryde med tyk bund
  • Træske
  • Dørslag

Fremgangsmåde

Mellem
Begynder Mellem Øvet
  1. Skyl bønnerne godt og lad dem dryppe af.
  2. Svits løget blødt i olien i 6-8 minutter, tilsæt hvidløg og røget paprika det sidste halve minut.
    Sådan ved du det er rigtigt: Blankt, gennemsigtigt løg; kraftig røget duft.
  3. Tomat i, skrab bunden, og rør sirup, farin, begge slags sennep og halvdelen af eddiken i. Simr ti minutter uden låg.
  4. Vend bønnerne i og simr 25-30 minutter ved lav varme. Skrab bunden hvert femte minut.
    Sådan ved du det er rigtigt: Tyk, mørk sauce der klæber til bønnerne.
  5. Smag til med salt, peber og resten af eddiken.

Her går det typisk galt

  • Retten brænder på i bunden og får en svidt smag. Sirup og farin karamelliserer og sætter sig fast, og bønneskaller synker. Brug en gryde med tyk bund, hold varmen lav nok til at det kun bobler dovent, og skrab bunden med en flad træske hvert femte minut. Lugter der brændt, så hæld indholdet over i en ren gryde uden at skrabe bunden med - den svidte smag trækker ellers ud i det hele.
  • Bønnerne går i møs. Dåsebønner er allerede færdigkogte. De skal kun varmes igennem og trække smag, ikke koges. Vend dem i saucen når den allerede er begyndt at tykne, og rør forsigtigt - vend gryden i stedet for at piske rundt.
  • Saucen er tynd og løber ud over tallerkenen. Der er ikke kogt nok ind. Tag en spiseskefuld bønner op, mos dem og rør dem tilbage i - stivelsen binder saucen på få minutter uden at du skal koge videre.

Variationer

  • Kød-udgave: svits 150 g baconterninger sammen med løget og drop en del af olien.
  • Stærkere: en finthakket chili med løget og en halv tsk chiliflager til sidst.
  • Byt hvide bønner ud med borlotti-bønner for en mere melet, fyldig konsistens.

Servering. På ristet groft brød med et pocheret eller stegt æg ovenpå. Et drys frisk persille bryder det tunge og søde.

Godt at vide

De smager bedre dagen efter. Lav dobbelt portion lørdag, så er søndagens brunch klaret.