Havrepandekager med banan og chiafrø
Tykke morgenpandekager, hvor moden banan og udblødte chiafrø holder dejen sammen i stedet for æg. Fri for æg, mælk, gluten og nødder — brug havregryn mærket glutenfri, hvis de skal spises af en cøliakiker. Indeholder soja fra sojadrikken.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 200 g Havregryn — mærket glutenfri, blendet til mel
- 2 stk Banan — overmodne, mosede
- 20 g Chiafrø
- 350 ml Sojadrik — usødet
- 8 g Bagepulver
- 1 tsk Kanel, malet
- 3 g Salt
- 30 ml Rapsolie — til stegning (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
- 200 g Blåbær — til servering
- 40 ml Ahornsirup — til servering
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Chiafrøene sat i blød først — det er dem, der binder, og de skal have ti minutter
- Havregrynene blendet til mel, ikke bare knust groft
- Bærene skyllet og siruppen fundet frem, så pandekagerne kan serveres varme
Fremgangsmåde
- Chiagel: 20 g frø i 60 ml sojadrik, 10 min.
- Havregryn blendet til mel, blandet med bagepulver, kanel, salt.
- Moset banan, chiagel og sojadrik rørt i. Hvil 10 min.
- Klatter på pande under middel varme, 3 min første side. Blåbær og ahornsirup.
Variationer
- Rør 100 g blåbær direkte i dejen i stedet for at lægge dem ovenpå
- Uden soja: brug havredrik i stedet — men vær opmærksom på at havredrik indeholder gluten, medmindre den udtrykkeligt er mærket glutenfri
- Riv et halvt æble groft i dejen sammen med kanelen for en tættere og mere saftig pandekage
Servering. Stablet på tallerkenen med bær ovenpå og ahornsirup over. Server dem, efterhånden som de bliver færdige — de bliver kedelige af at vente under et låg.
Til drikke. Ikke relevant. Kaffe, eller et koldt glas appelsinjuice.
Rester. Holder tre dage på køl med bagepapir imellem og kan fryses i op til to måneder. Lunes i en tør pande eller en brødrister, der er beregnet til glutenfrit. Dejen kan ikke stå til næste dag — bagepulveret er brugt op.
Godt at vide
Bananen skal være overmoden med brune pletter. En fast banan giver hverken sødme eller binding nok.