Havregrød med æble og kanel
Morgenmad til under to kroner. Æblet koges med og gør grøden sød uden sukker.
11 min i alt
Meget let
Dansk
BudgetVegetariskUnder 30 minutterTil familienMorgenmadMejeriprotein
Indeholder: maelk, noedder
Pr. portion
392
16
51
12
8
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 100 g Havregryn
- 4 dl Letmælk
- 1 stk Æbler — i små tern
- 20 g Mandler — hakkede (valgfri)
- 2 tsk Honning (valgfri)
- 0,5 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Lille gryde med tung bund
- Grydeske
- Skærebræt og kniv
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Æblet i tern på under 1 cm, med skræl for fiber og farve
- Mandlerne grofthakket, mens grøden koger
- Alt målt op og i gryden på én gang
Fremgangsmåde
Begynder
-
Skær 1 æble i tern på under 1 cm. Behold skrællen på.
3 min
Hvorfor: Små tern når at blive bløde og afgive sødme til grøden, mens store stykker forbliver hårde.
-
Kom 100 g havregryn, 4 dl letmælk, æbleternene og 0,5 tsk salt i en gryde med tung bund.
2 min
Hvorfor: Saltet smager ikke salt, men får æblets og mælkens sødme til at træde frem.
-
Varm op ved middel varme under jævnlig omrøring, til det koger.
4 min
Sådan ved du det er rigtigt: Der stiger damp op, og de første store bobler bryder overfladen. Mælk koger let over, så bliv ved gryden.
-
Skru ned på svag varme og lad grøden simre.
5-6 min
Hvorfor: Havregrynene suger mælken og frigiver stivelse, og det er stivelsen, der gør grøden cremet.
-
Rør langs bunden med en ske hvert minut, roligt og ikke konstant.
1 min
Hvorfor: Rører du hele tiden, bliver grøden klistret. Rører du slet ikke, brænder bunden på.
- Hak 20 g mandler groft, mens grøden koger. 2 min
-
Tag gryden af varmen, mens grøden stadig virker en anelse for løs, og læg låg på.
2 min
Hvorfor: Grøden tykner mærkbart under låget. Er den lige tilpas i gryden, bliver den for tyk på tallerkenen.
- Fordel i to skåle og top med mandler, et strøg kanel og 2 tsk honning. 2 min
Ord og teknikker
- Stivelseudløsning
- Havregryn er tørret og valset havre. Når de koger i væske, suger de vandet og frigiver stivelse, som er det, der gør grøden cremet. Omrøring hjælper stivelsen ud, men for kraftig omrøring gør grøden klistret.
- Efterhvile under låg
- Grøden tykner mærkbart i de to minutter, den står under låg med slukket blus. Havregrynene suger den sidste væde. Er grøden lige tilpas tyk i gryden, bliver den for tyk på tallerkenen — tag den af, mens den stadig virker en anelse løs.
- Salt i sød grød
- En halv teskefuld salt i havregrød smager ikke salt. Det får derimod æblets og mælkens sødme til at træde tydeligt frem. Uden salt smager grøden fladt, uanset hvor meget honning du kommer i.
Her går det typisk galt
- Grøden brænder på i bunden. Svag varme efter opkogningen og en tung gryde. Rør langs bunden med en ske, ikke kun rundt i overfladen.
- Grøden koger over. Mælk skummer voldsomt op. Stå ved gryden i minutterne omkring opkogningen og skru ned, så snart det bobler.
- Grøden bliver klistret og tung. Rør roligt og ikke hele tiden. Konstant piskning frigiver for meget stivelse.
- Æblet forsvinder helt. Brug et fast æble som en Ingrid Marie eller en Elstar. Bløde sorter koger ud til mos på fem minutter.
Servering. Server i dybe skåle med hakkede mandler, et strøg kanel og eventuelt lidt honning. Et lille skvæt kold mælk hældt ovenpå køler grøden ned til spisetemperatur med det samme.
Godt at vide
Nippet salt er ikke til diskussion. Uden det smager havregrød af pap, uanset hvor meget sødt du kommer i.