Halloumiburger med sprød panering og chilimayo

• 400 g Halloumi — i skiver på en centimeter
• 60 g Hvedemel — til paneringen
• 30 g Majsstivelse — til paneringen
• 1 tsk Røget paprika — i melet
• 1 tsk Sort peber, malet (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
• 2 stk Æg — sammenpisket
• 100 g Panko rasp
• 150 ml Solsikkeolie — til stegning (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)
• 4 stk Burgerboller
• 120 g Mayonnaise — til chilimayoen
• 2 spsk Sriracha — til chilimayoen
• 15 ml Limesaft på flaske — til chilimayoen
• 1 tsk Honning — til chilimayoen
• 120 g Icebergsalat — snittet
• 200 g Tomat — i skiver
• 80 g Rødløg — i tynde ringe
• 60 g Syltede agurker — i skiver
• 20 g Smør — til at riste bollerne (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)

Log ind for at lægge på indkøbsliste

1. Skær halloumien i centimetertykke skiver og dup dem helt tørre.
2. Panér i mel med majsstivelse og paprika, æg og panko, og lad skiverne hvile ti minutter på rist.
   Sådan ved du det er rigtigt: Fugtig, sammenhængende panering, ikke pudder.
3. Rør chilimayo af mayonnaise, sriracha, lime og honning. Klargør salat, tomat, løg og agurker.
4. Rist bollernes snitflader i smør til de er gyldne.
5. Steg halloumien i varm olie 2 minutter på hver side og byg burgeren straks.
   Sådan ved du det er rigtigt: Osten skal stadig give efter for et tryk.