Grøntsagslasagne
Lasagne uden kød, hvor squash og aubergine bages først, så de ikke gør fadet vandet.
75 min i alt
Hverdag
Italiensk
VegetariskTil familienWeekendOvnMeal prepMejeriprotein
Indeholder: gluten, maelk
Pr. portion
606
25
65
24
10
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 2 stk Squash — i skiver
- 1 stk Aubergine — i skiver
- 2 stk Peberfrugt
- 2 stk Løg
- 3 fed Hvidløg
- 2 stk Hakkede tomater, dåse
- 2 spsk Tomatpuré
- 100 g Røde linser, tørre
- 2 tsk Oregano, tørret
- 50 g Smør
- 50 g Hvedemel
- 6 dl Letmælk
- 150 g Revet ost 30+
- 250 g Pasta, tør — lasagneplader
- 4 spsk Olivenolie
- 3 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- To bageplader med bagepapir
- Gryde til tomatsauce
- Gryde til bechamel
- Piskeris
- Ovnfast fad på cirka 25 x 35 cm
Fremgangsmåde
Mellem
- Ovn på 220 grader. Vend squash, aubergine og peberfrugt med 4 spsk olie og salt, og bag dem i ét lag på to plader.
- Svits 2 hakkede løg og 3 fed hvidløg, tilsæt 2 spsk tomatpuré og steg to minutter.
- Tilsæt 2 dåser tomater, 100 g røde linser, oregano og 2 dl vand, og lad saucen simre tyk.
-
Lav bechamel af 50 g smør, 50 g mel og 6 dl mælk, kog den igennem, og smag til med salt og muskatnød.
Sådan ved du det er rigtigt: Glat og tyk nok til at dække en ske.
- Skru ned på 190 grader og læg lag: sauce, plader, grøntsager, bechamel. Gentag og slut med bechamel og 150 g ost.
- Bag, til toppen er gylden, og lad lasagnen hvile 10 minutter.
Her går det typisk galt
- Lasagnen er vandet, når den skæres. Grøntsagerne skal bages først, og tomatsaucen skal være tyk nok til at blive stående i en dynge på en ske. Er den tynd, så simr den ti minutter mere.
- Pladerne er stadig hårde i midten. Der skal være væde nok omkring hver plade. Sørg for et lag sauce både over og under hver plade, og dæk fadet med folie de første 25 minutter, hvis din ovn tørrer meget.
- Bechamellen er klumpet. Tilsæt mælken en decilliter ad gangen og pisk helt glat, før du hælder mere i. Er den alligevel klumpet, kan en stavblender redde den.
- Lasagnen falder fra hinanden på tallerkenen. Ti minutters hvile efter ovnen. Lagene sætter sig, og stykkerne kan skæres pænt ud.
Variationer
- Læg 250 g ricotta eller hytteost i klatter mellem lagene for en federe og mere mild version.
- Byt aubergine ud med 400 g svampe i skiver, brunet hårdt på en pande, hvis du vil have mere umami.
- Drys 50 g revet parmesan sammen med den revne ost på toppen for en kraftigere skorpe.
Servering. Skær i seks firkanter og server med en simpel salat af sprøde blade, olie og eddike. Et stykke brød til at samle sauce op med gør det færdigt.
Godt at vide
Uden det første ovnbag afgiver squash og aubergine så meget vand, at lasagnen bliver til suppe.