Grøntsagsfrikadeller
Alt det i grøntsagsskuffen, der er ved at være for gammelt, revet og stegt til frikadeller.
35 min i alt
Let
Dansk
BudgetVegetariskRestemadPandeMadpakkeMejeriprotein
Indeholder: aeg, gluten, maelk
Pr. portion
358
16
31
17
5
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 3 stk Gulerod — revet
- 1 stk Squash — revet og krystet
- 300 g Kartofler — revet og krystet
- 1 stk Løg — revet
- 2 stk Æg
- 4 spsk Hvedemel
- 60 g Revet ost 30+
- 20 g Persille
- 3 spsk Rapsolie
- 150 g Græsk yoghurt 2 % — til dip (valgfri)
- 2 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Alle grøntsager revet og krystet, før noget andet røres i
- Persillen hakket fint
- Osten revet
- Panden varm, før den første frikadelle formes
Fremgangsmåde
Øvet
- Gulerod, squash, kartoffel og løg revet og krystet tørt.
- 2 æg, 4 spsk mel, 60 g ost, persille, 2 tsk salt. Hvil 10 minutter.
- Flade frikadeller stegt fire minutter på hver side i olie ved middel varme.
- Yoghurt med citron og salt til.
Variationer
- Byt guleroden ud med 300 g revet rødbede — farsen bliver mørkerød og lidt sødere.
- Tilsæt 1 tsk stødt spidskommen og et nip chili, og server med en yoghurtdressing med citron og hvidløg.
- Brug 60 g feta i stedet for revet ost og skær ned på saltet.
Servering. Server lune med græsk yoghurt rørt med lidt citron og salt, og et groft brød eller kogte kartofler. De er også gode kolde i en pitabrød med salat.
Rester. Tre dage i køleskabet. Varm dem på en tør pande i to minutter på hver side — mikroovn gør dem bløde. De kan fryses stegte i to måneder.
Godt at vide
Hold farsen fast. Er den for våd, tilsættes en spiseskefuld mel ad gangen — ikke mere.