Grøn shakshuka med spinat, grønkål og feta
Shakshuka uden tomat. Spinat og grønkål koges ned til en tyk, grøn base med spidskommen, og æggene pocheres ned i den direkte i panden.
40 min i alt
Hverdag
Mellemoestlig
MorgenmadBrunchGæstemadVegetariskHøjt proteinPandeÆgMejeriprotein
Indeholder: aeg, gluten, maelk
Pr. portion
603
32
43
31
7
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 30 ml Olivenolie
- 1 stk Løg — finthakket
- 3 fed Hvidløg — i tynde skiver
- 2 tsk Spidskommen, malet
- 200 g Grønkål — ribbet, groft hakket
- 250 g Babyspinat
- 1 stk Grøntsagsbouillonterning
- 8 stk Æg
- 150 g Feta — smuldret
- 20 g Koriander — groft hakket
- 1 stk Rød chili — finthakket
- 1 stk Citron
- 100 ml Tyrkisk yoghurt 10%
- 4 stk Pitabrød
- 5 g Salt
- 0,5 tsk Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Rib grønkålen fri af de hårde stokke og hak den, før panden kommer på - stokkene bliver aldrig møre
- Slå hvert æg ud i en lille skål først, så du kan lade det glide ned i fordybningen uden at ramme forkert
Fremgangsmåde
Øvet
- Løg blødt i olie. Hvidløg og spidskommen, 30 sek.
- Grønkål, bouillon, 1 dl vand, låg, fem minutter.
- Spinat i ad flere omgange. Kog tør uden låg.
- Smag til. Otte fordybninger, æg fra skål ned i hver.
- Låg, lav varme, 6-8 min. Feta, koriander, chili.
- Yoghurt, citron og lunt pitabrød til.
Variationer
- Kom 200 g kogte hvide bønner i basen for en tungere ret der mætter til langt over middag.
- Byt feta ud med 150 g chevre i klatter, så bliver den mildere og mere cremet.
- Stærkere version: 1 spsk harissa rørt i basen sammen med spidskommen.
Servering. Direkte fra panden midt på bordet, med en klat tyrkisk yoghurt, koriander, chili og citronbåde. Lunt pitabrød til at samle op med.
Rester. Den grønne base holder tre dage på køl og fryser fint. Æggene skal altid laves friske - pocherede æg kan ikke gemmes.
Godt at vide
Lav den grønne base dagen før. Om morgenen skal den kun varmes op, og så er der ti minutter fra pande til bord.