Rester af svinefilet med bønner og harissaskyr
Kold svinefilet i skiver fra gårsdagens aftensmad, borlottibønner, avocado og hjertesalat, med en dressing af skyr og harissa. Den ekstra portion kød blev skåret af, inden fadet gik rundt. Cirka 470 kcal og 45 g protein.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 130 g Svinefilet — stegt aftenen før, i kolde skiver
- 130 g Borlottibønner — skyllet og drænet
- 0,5 stk Hjertesalat — revet i stykker
- 0,5 stk Avocado
- 50 g Skyr naturel
- 10 g Harissa — cirka to teskefulde
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Et stykke stegt svinefilet fra aftensmaden, cirka 130 g
- En dåse borlottibønner, du bruger en tredjedel
- Et hoved hjertesalat
- En avocado
- Et bæger skyr naturel
- Et glas harissa
Fremgangsmåde
- Kødet skåret fra i går, tyndt og koldt.
- Skyr med harissa i bunden, bønner, kød, salat, halv avocado med skal.
- Vendes sammen ved bordet.
Variationer
- Byt svinefileten ud med rester af kalkunbryst eller oksesteg. Alle tre virker kolde og i tynde skiver.
- Læg 60 g cherrytomater i i stedet for avocadoen, hvis retten skal under 400 kcal.
- Rør en teskefuld citronsaft i skyren sammen med harissaen, hvis dressingen bliver for tung.
Servering. Bøtten spises som den er, med avocadoen skrabet ud i bunden til sidst. Riv salaten i stykker frem for at skære den, kanterne holder bedre på dressingen.
Rester. Stegt svinekød holder tre dage på køl, hvis det er kølet ned inden for to timer. Bøtten skal spises samme dag den er samlet, fordi avocadoen brunes. Åbnet harissa holder et halvt år i køleskabet.
Godt at vide
Et glas harissa koster 20-30 kr, holder et halvt år i køleskabet, og en teskefuld ændrer en hel bøtte. Det er den billigste måde at få rester til at smage af noget andet end i går.