Rester af svinefilet med bønner og harissaskyr
Kold svinefilet i skiver fra gårsdagens aftensmad, borlottibønner, avocado og hjertesalat, med en dressing af skyr og harissa. Den ekstra portion kød blev skåret af, inden fadet gik rundt. Cirka 470 kcal og 45 g protein.
6 min i alt
Meget let
Marokkansk
Køb og samlVægttabUnder 30 minutterFrokostHøjt proteinMadpakkeRestemadSvinekød
Indeholder: maelk
Pr. portion
470
45
26
19
16
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 130 g Svinefilet — stegt aftenen før, i kolde skiver
- 130 g Borlottibønner — skyllet og drænet
- 0,5 stk Hjertesalat — revet i stykker
- 0,5 stk Avocado
- 50 g Skyr naturel
- 10 g Harissa — cirka to teskefulde
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En bøtte med låg
- En si til bønnerne
- En ske til at grave avocadoen ud ved bordet
Fremgangsmåde
Mellem
- 130 g svinefilet fra ved bordet, skåret i tynde skiver når det er koldt.
-
Om morgenen: 50 g skyr rørt med en tsk harissa i bunden af bøtten.
Sådan ved du det er rigtigt: Smag inden du tager mere harissa i.
- Skyllede bønner over dressingen, kødskiver ovenpå, salat løst øverst.
- Halv avocado med skal og sten lagt i, graves ud ved bordet.
Her går det typisk galt
- Kødet skæres om morgenen i tykke skiver. Tykke skiver kold svinefilet er sejt at tygge. Skær tyndt, cirka to millimeter, og gør det aftenen før mens du har både tid og et skærebræt.
- Der ryger en hel avocado i. En hel avocado er 270 kcal og løfter retten til over 600. Halvdelen er 135 kcal og rigeligt til at give fedme mod harissaens skarphed.
- Harissaen doseres med skeen fra glasset. Harissa varierer voldsomt i styrke mellem mærker. Start med en teskefuld rørt i skyren, smag, og tag den anden i kun hvis den første ikke kan mærkes.
Variationer
- Byt svinefileten ud med rester af kalkunbryst eller oksesteg. Alle tre virker kolde og i tynde skiver.
- Læg 60 g cherrytomater i i stedet for avocadoen, hvis retten skal under 400 kcal.
- Rør en teskefuld citronsaft i skyren sammen med harissaen, hvis dressingen bliver for tung.
Servering. Bøtten spises som den er, med avocadoen skrabet ud i bunden til sidst. Riv salaten i stykker frem for at skære den, kanterne holder bedre på dressingen.
Godt at vide
Et glas harissa koster 20-30 kr, holder et halvt år i køleskabet, og en teskefuld ændrer en hel bøtte. Det er den billigste måde at få rester til at smage af noget andet end i går.