Natbøtte med kidneybønner, majs og hytteost

En bøtte i tex-mex-retning, samlet aftenen før af skyllede kidneybønner, majs, salsa og rødløg, med hytteost som det kølige lag øverst. Den er bedre dagen efter end lige efter den er samlet. Cirka 420 kcal og 35 g protein.

7 min i alt Meget let Mexicansk Køb og samlVægttabUnder 30 minutterFrokostHøjt proteinMadpakkeBælgfrugterVegetarisk Indeholder: maelk

Pr. portion

419

kcal

g protein

g kulhydrat

g fedt

g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

200 g Kidneybønner, dåse — skyllet og drænet
60 g Majs, dåse — fra dåse, drænet
150 g Hytteost
60 g Salsa — mild eller stærk
40 g Rødløg — i tynde både

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

En si eller dåselåget til at hælde lagen fra
En bøtte med låg
En ske

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

En dåse kidneybønner, du bruger den halve
En dåse eller et glas majs
Et bæger salsa, det mildeste eller det stærkeste alt efter smag
Et bæger hytteost
Et rødløg

Fremgangsmåde

Begynder

Begynder Mellem Øvet

Åbn dåsen kidneybønner og hæld lagen fra. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Lagen er tyk og let skummende. Den skal væk.
Skyl 200 g bønner i en si under koldt vand. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Vandet der løber fra, skal være klart og uden skum.

Hvorfor: Skylningen fjerner salt og de stoffer der giver luft i maven.
Hæld bønnerne i bøtten sammen med 60 g drænet majs. 1 min
Skær rødløget over og skær 40 g af i tynde både med det snit du har. 2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Bådene skal være så tynde at de bøjer, når du løfter dem.

Hvorfor: Rå løg i tynde både bliver milde af at ligge i salsa natten over.
Rør 60 g salsa i og bland det hele. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Alle bønner skal have farve fra salsaen. Er der tørre lommer, mangler der omrøring, ikke mere salsa.
Læg 150 g hytteost som et jævnt lag øverst uden at røre den ind. 1 min
Hvorfor: Hytteost rørt i syre natten over skiller og bliver grynet.
Sæt låget på og stil bøtten på køl til dagen efter. 1 min
Rør det hele sammen lige inden du spiser. 1 min
Hvorfor: Hytteosten bliver til dressingen, og retten samler sig først der.

Ord og teknikker

At skylle dåsebønner: Lagen i en dåse bønner indeholder salt og de opløste stoffer der giver luft i maven. Hæld lagen fra, kom bønnerne i en si og lad koldt vand løbe over dem, til skummet er væk og vandet løber klart. Det tager tredive sekunder og fjerner op mod en tredjedel af saltet.
Hytteost som topping: Hytteost lagt øverst i stedet for rørt ind virker som creme fraiche gør på en tex-mex-ret: den er kølig og mild mod det syrlige og stærke. Den har 79 kcal og 12 g protein pr. 100 g mod creme fraiche 18 procents 190 kcal og 2,8 g protein. Det er den enkeltbytning der gør retten til en vægttabsfrokost.
Marinering natten over: Bønner er tætte og optager smag langsomt. Står de et døgn i salsa og løg, smager de igennem hele vejen i stedet for kun udenpå. Det er derfor bøtten skal samles aftenen før og ikke om morgenen.

Her går det typisk galt

Hytteosten er rørt i aftenen før. Rørt ind bliver hytteosten grynet og skiller mod syren i salsaen i løbet af natten. Læg den som et lag øverst og rør først om morgenen, eller lige inden du spiser.
Bønnerne kommer i uskyllede. Uskyllede bønner giver en klæg lage i bunden af bøtten og en tydeligt saltere ret. Skyl til vandet er klart.
Der ryger revet ost og tortillachips i. 30 g revet ost og en håndfuld chips er 250 kcal oveni og bringer retten over 650. Vil du have knas, så tag 8 g græskarkerner, som er 45 kcal.

Servering. Rør bøtten sammen først, så hytteosten fordeler sig som en dressing. Spis den kold direkte af bøtten.

Godt at vide

En dåse kidneybønner koster 6-9 kr og giver to portioner. Skyl dem: op mod en tredjedel af saltet ligger i lagen, og lagen er også det der får bønner til at smage af dåse.