Madpakkebøtte med quinoa, kalkun og tranebær

En bøtte samlet aftenen før af færdigkogt quinoa, kalkunpålæg i strimler, spinat og tørrede tranebær. Den står klar i køleskabet om morgenen og bliver bedre af at have stået natten over. Cirka 465 kcal og 33 g protein.

8 min i alt Meget let Middelhav Køb og samlVægttabUnder 30 minutterFrokostHøjt proteinMadpakkeKalkun

Pr. portion

470

kcal

g protein

g kulhydrat

g fedt

g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

150 g Færdigkogt quinoa i pose
8 skive Kalkunbryst pålæg — revet eller foldet i strimler
50 g Babyspinat
15 g Tørrede tranebær
8 g Græskarkerner
0,2 stk Citron — saften

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

En bøtte med tætsluttende låg, cirka en halv liter
Ingenting andet, heller ikke en kniv

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

En pose færdigkogt quinoa, du bruger den halve
En pakke kalkunbryst i skiver
En pose babyspinat
En pose tørrede tranebær
En pose græskarkerner
En citron

Fremgangsmåde

Begynder

Begynder Mellem Øvet

Hæld 150 g færdigkogt quinoa i bunden af en halvliters bøtte. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Kornene skal falde fra hinanden. Klumper de, har posen ligget for koldt, og så kan de mases fra hinanden med skeen.

Hvorfor: Quinoaen er det tunge lag der skal suge væsken fra det andet.
Riv otte skiver kalkunbryst i strimler med fingrene og læg dem oven på quinoaen. 2 min
Hvorfor: Strimler fylder mere end flade skiver og fordeler sig gennem hele bøtten.
Læg 50 g babyspinat øverst uden at trykke det ned. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Bladene skal ligge løst og fylde det halve af bøtten. De falder sammen til en fjerdedel i løbet af natten.

Hvorfor: Spinat der trykkes, afgiver vand allerede i aften.
Drys 15 g tørrede tranebær og 8 g græskarkerner over. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: 15 g tranebær er cirka en spiseskefuld. Mere end det kan smages som slik.
Pres saften af en kvart citron ud over det hele. 1 min
Hvorfor: Syren holder spinaten grøn og erstatter dressingen helt.
Sæt låget på og stil bøtten på køl natten over. 1 min
Ryst bøtten en enkelt gang med låget på lige inden du spiser. 1 min
Hvorfor: Så kommer citronen og kalkunen ned gennem quinoaen, og du får ikke to lag men ét måltid.

Ord og teknikker

Lagdeling i en madpakkebøtte: Det tungeste og tørreste i bunden, det bløde i toppen. Quinoa nederst suger den væske der kommer fra citron og spinat, i stedet for at spinaten ligger og drukner. Vendes bøtten på hovedet en enkelt gang inden du spiser, er det hele fordelt uden at noget er blevet mast.
At rive pålæg i stedet for at skære: Kalkunskiver revet i strimler med fingrene fylder mere i bøtten og i munden end de samme skiver lagt fladt. Der er ingen kniv involveret, og du får en fornemmelse af mere kød for de samme 120 g.
Syre som konservering: Citronsaften gør mere end at smage. Syren holder spinaten grøn og gør at bøtten stadig ser frisk ud efter fjorten timer på køl. Det er også derfor retten ikke behøver dressing med olie.

Her går det typisk galt

Tranebærrene bliver til en håndfuld. Tørrede tranebær er 308 kcal pr. 100 g og næsten rent sukker. 15 g er cirka en spiseskefuld og giver den sødme retten skal have. 50 g er 150 kcal mere og gør bøtten til en dessert.
Spinaten er slap om morgenen. Spinat skal i sidst og ligge øverst, ikke blandes ind i den fugtige quinoa aftenen før. Rystes bøtten først lige inden du spiser, holder bladene.
Der kommer olie i, fordi det ligner en salat. En spiseskefuld olivenolie er 120 kcal og gør retten til over 580. Citron, tranebær og græskarkerner giver smag og fedt nok.

Servering. Bøtten er tallerkenen. Ryst den én gang med låget på inden du åbner, så fordeler citronen sig gennem quinoaen.

Godt at vide

Færdigkogt quinoa i pose koster 15-20 kr for 250 g, altså to portioner. Posen holder uåbnet i månedsvis i skabet, så den kan ligge klar til den aften hvor der ikke er andet i huset.