Linsebøtte med feta og syltede rødbeder
Færdigkogte linser fra pose, feta, syltede rødbeder og spinat i én bøtte. Linserne skal hverken koges eller skylles, og rødbedernes lage fungerer som dressing. Cirka 435 kcal og 29 g protein.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 200 g Færdigkogte linser i pose
- 50 g Feta — i tern eller smuldret
- 60 g Syltede rødbeder — afdryppede, plus en teskefuld lage
- 40 g Babyspinat
- 8 g Græskarkerner
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- En pose færdigkogte linser, du bruger godt det halve
- Et stykke feta
- Et glas syltede rødbeder
- En pose babyspinat
- En pose græskarkerner
Fremgangsmåde
- 200 g færdigkogte linser, en tsk syltelage.
- 60 g rødbeder, 50 g feta i tern, 40 g spinat løst øverst.
- 8 g græskarkerner, ryst ved bordet.
Variationer
- Byt de syltede rødbeder ud med 60 g friske rødbeder revet groft, hvis du vil have færre kulhydrater. Så skal der en teskefuld eddike i i stedet.
- Læg 60 g røget makrel i, hvis den ikke skal være vegetarisk. Det er 150 kcal og 11 g protein mere.
- Brug valnødder i stedet for græskarkerner, hvis du har dem. Så skal mængden ned på 6 g, fordi de er federe.
Servering. Ryst bøtten med låget på inden du åbner, så lagen fordeler sig i linserne. Spis direkte af bøtten.
Rester. Bøtten holder to døgn på køl. Åbnet pose linser holder tre-fire dage i køleskabet i lukket bøtte. Retten kan ikke fryses, fordi fetaen bliver melet.
Godt at vide
Færdigkogte linser i pose koster 12-18 kr for 250 g og står på hylden ved risene, ikke ved konserves. De holder uåbnet et halvt år og er den eneste bælgfrugt der hverken skal skylles eller drænes.