Kold kartoffelsalat med æg og karrydressing
Vakuumkogte kartofler, tre færdigkogte æg og en dressing af skyr og karry, samlet aftenen før i én bøtte. Den smager af æggesalat uden at være mayonnaise. Cirka 455 kcal og 33 g protein.
9 min i alt
Meget let
Dansk
Køb og samlVægttabUnder 30 minutterFrokostHøjt proteinMadpakkeÆgVegetarisk
Indeholder: aeg, maelk
Pr. portion
456
33
43
16
5
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 200 g Kogte kartofler i vakuumpakke — skåret over, ikke i skiver
- 3 stk Færdigkogte æg — pillede, fra køledisken
- 80 g Skyr naturel — til dressingen
- 1 g Karry — cirka en halv teskefuld
- 10 g Purløg — klippet med saks
- 100 g Agurk — i tykke skiver
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En bøtte med låg
- En saks til purløget
- En ske til at røre dressingen
Fremgangsmåde
Mellem
-
Skyr og karry rørt sammen i bøtten, hvil fem minutter.
Sådan ved du det er rigtigt: Ingen tørre klumper karry.
- 200 g kartofler skåret over én gang, vendt i dressingen.
- Tre halve æg ovenpå, purløg klippet over.
- Agurk ved siden af, låg på, køl natten over.
Her går det typisk galt
- Kartoflerne skæres i tynde skiver. Tynde skiver falder fra hinanden i bøtten natten over og bliver til mos. Skær hver kartoffel over én gang, og lad de mindste være hele.
- Der kommer for meget karry i. En halv teskefuld er nok til 200 g kartofler. En hel teskefuld dominerer og bliver bitter i skyren. Smag på dressingen inden kartoflerne kommer i, det er sidste chance.
- Æggene mases sammen med kartoflerne. Vend kartoflerne i dressingen først og læg æggene ovenpå til sidst. Blandes æggene i, bliver bøtten til en grå masse, og det ændrer intet ved smagen men alt ved lysten.
- Der kommer mayonnaise i alligevel, fordi skyren smager tyndt. Er dressingen for spinkel, så tag en spiseskefuld hytteost i stedet for mayonnaise. Det giver fylde og 12 kcal.
Variationer
- Byt karryen ud med en teskefuld sennep og lidt peberrod, hvis du hellere vil have det skarpt end sødt.
- Læg 60 g syltede rødbeder i et hjørne af bøtten. Det er 39 kcal og gør retten til frokost i dansk forstand.
- Brug to æg og 60 g røget makrel i stedet for tre æg, hvis du vil have fisk i stedet.
Servering. Bøtten spises kold direkte af beholderen. Agurken ligger for sig og bruges som det sprøde, ikke som en del af salaten.
Godt at vide
Kogte kartofler i vakuumpakke koster 15-20 kr for 500 g og holder uåbnet flere uger på køl. Det er dyrere pr. kilo end rå kartofler, men det er den eneste version der giver kartoffelsalat uden at der skal tændes for en kogeplade.