Grillkylling med snackgrønt og tzatziki

Kød pillet af en grillkylling fra varmedisken, sat sammen med snackgrønt, tzatziki og to rugknækbrød. Kyllingen købes aftenen før og bruges kold. Cirka 430 kcal og 36 g protein.

6 min i alt Meget let Graesk Køb og samlVægttabUnder 30 minutterFrokostHøjt proteinMadpakkeKylling og fjærkræ Indeholder: gluten, maelk

Pr. portion

428

kcal

g protein

g kulhydrat

g fedt

g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

130 g Grillstegt kylling — kød uden skind, pillet af
40 g Tzatziki
100 g Babygulerødder
100 g Cherrytomater
2 skive Rugknækbrød

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

En bøtte med låg
Køkkenrulle til fingrene
Et lille bæger eller et stykke folie til tzatzikien

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

En grillstegt kylling fra varmedisken, købt aftenen før
Et bæger tzatziki, det mindste butikken har
En pose snackgulerødder
En bakke cherrytomater
En pakke rugknækbrød

Fremgangsmåde

Begynder

Begynder Mellem Øvet

Køb en grillstegt kylling på vej hjem og lad den stå ti minutter på køkkenbordet. 10 min
Sådan ved du det er rigtigt: Du kan holde på låret uden at slippe.

Hvorfor: Rygende varm kylling er svær at holde på, håndvarm kylling slipper benene bedst.
Træk skindet af og smid det ud. 2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Skindet går af i store stykker, ikke i flager, når kyllingen er lun.

Hvorfor: Skindet er næsten rent fedt og bliver blødt i køleskabet.
Pil kødet af med fingrene, lår først og derefter bryst. 6 min
Sådan ved du det er rigtigt: Kødet skal slippe benet uden at du skal trække. Sidder det fast, er kyllingen for kold.
Bred 130 g kød ud i et fladt lag i en bøtte og stil resten i en anden. 2 min
Hvorfor: Fladt lag køler hurtigt, og den opdelte portion afgør hvor meget du spiser i morgen.
Lad bøtterne stå uden låg i tyve minutter, sæt så låg på og stil dem på køl. 20 min
Hvorfor: Kød fra varmedisk skal på køl inden for to timer og skal køle hurtigt for at være sikkert.
Læg om morgenen 40 g tzatziki i et hjørne af bøtten eller i et lille bæger. 1 min
Hvorfor: Tzatziki i direkte kontakt med kødet gør kødet vådt inden frokost.
Pak 100 g snackgulerødder, 100 g cherrytomater og to rugknækbrød ved siden af. 2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Bøtten skal være fuld, men i ét lag. Ligger noget ovenpå, er der for meget.
Spis kødet og grøntsagerne med fingrene og knækbrødet til. 15 min

Ord og teknikker

At pille en grillkylling: Kyllingen skal være håndvarm, ikke rygende varm og ikke køleskabskold. Træk lårene af først, så løsner brystkødet sig let med fingrene. Skindet trækkes af i ét stykke og smides ud: det er cirka 100 kcal pr. 30 g og bidrager ikke med protein.
Nedkøling: Kød fra en varmedisk skal på køl inden for to timer, og det skal køle hurtigt. Bred kødet ud i et fladt lag i bøtten uden låg i tyve minutter, sæt så låget på og stil det ind. Et højt lag varmt kød i en lukket bøtte køler langsomt, og det er der bakterier vokser.
Tzatziki som dip, ikke som sauce: Tzatziki er yoghurt med agurk og hvidløg og ligger på cirka 115 kcal pr. 100 g. Som dip bruger du 40 g og mærker den tydeligt. Hældt ud over kødet forsvinder den, og så bliver det let til det dobbelte.

Her går det typisk galt

Skindet ryger med i bøtten. Skind fra grillkylling er blødt og fedtet dagen efter og smager ikke af det det gjorde i butikken. Det koster 150-200 kcal for det skind der sidder på 130 g kød. Træk det af mens kyllingen er lun, det går af i ét stykke.
Kyllingen står på køkkenbordet natten over. En hel grillkylling køler langsomt indvendigt. Pil den samme aften du køber den, bred kødet ud i bøtten, og få det på køl inden for to timer.
Der bliver spist 250 g kød, fordi det er det der er. Vej eller mål op med øjet: 130 g er cirka et helt kyllingebryst uden skind, eller to lår. Resten i en anden bøtte med det samme, så den ikke står åben foran dig.

Servering. Alt ligger ved siden af hinanden i bøtten, og tzatzikien står for sig. Kødet spises med fingrene, knækbrødet til, ikke under.

Godt at vide

En hel grillkylling koster 45-60 kr og giver 500-600 g kød. Det er fire frokoster til omkring 13 kr stykket i kød, og det er billigere end kyllingebryst i skiver, som ligger på 100-140 kr pr. kilo.