Edamame og hytteost i bøtte med forårsløg
To proteinkilder der ikke skal tilberedes: pillede edamamebønner og hytteost, med agurk, forårsløg og ristede sesamfrø. Bøtten samles på fem minutter og indeholder ikke et eneste kulhydrat der skal koges. Cirka 370 kcal og 38 g protein.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 150 g Edamamebønner — pillede, optøede
- 150 g Hytteost
- 100 g Agurk — i tykke stænger
- 2 stk Forårsløg — klippet i ringe
- 8 g Sesamfrø
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En bøtte med låg
- En saks til forårsløgene
- En ske
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- En pose pillede edamamebønner fra frost eller køl
- Et bæger hytteost
- Et stykke agurk
- Et bundt forårsløg
- En pose sesamfrø
Fremgangsmåde
-
Læg 150 g frosne pillede edamamebønner i en skål i køleskabet aftenen før.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Om morgenen skal bønnerne være faste og adskilte, ikke bløde og våde.Hvorfor: De tør på seks til otte timer og skal så hverken koges eller varmes.
- Hæld bønnerne i bunden af bøtten. 1 min
-
Læg 150 g hytteost i den ene ende af bøtten, ikke rørt ind.
1 min
Hvorfor: Hytteost rørt sammen med salte bønner afgiver valle i løbet af formiddagen.
-
Skær agurken over og skær 100 g i tykke stænger.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Stængerne skal kunne holdes mellem fingrene uden at knække, cirka en centimeter tykke.
-
Klip to forårsløg i ringe direkte ned i bøtten med en saks.
1 min
Hvorfor: Saksen gør skærebræt og kniv overflødigt, og ringene bliver ikke mast.
-
Drys 8 g sesamfrø over det hele.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Et jævnt drys, ikke et lag. 8 g er cirka to teskefulde og 46 kcal.
- Sæt låget på og stil bøtten på køl til frokost. 1 min
-
Rør bønner og hytteost sammen ved bordet, lige inden du spiser.
1 min
Hvorfor: Hytteosten bliver dressingen og binder bønnerne.
Ord og teknikker
- At tø edamame i køleskabet
- Frosne pillede edamamebønner tør på seks til otte timer i køleskabet og skal hverken koges eller varmes. Tøet i køleskabet beholder de bid og farve. Tøet på køkkenbordet eller i varmt vand bliver de bløde og vandede, og skallen løsner sig.
- Hvorfor bønner og hytteost mætter
- Edamame er den eneste bælgfrugt med et komplet proteinmønster, og den har 5 g fiber pr. 100 g. Hytteost er langsomt kasein. Sammen giver de 38 g protein for 370 kcal, og de tømmer maven langsomt. Det er derfor der ikke er brød i retten uden at den føles tom.
- At klippe i stedet for at skære
- Forårsløg klippes direkte ned i bøtten med en saks. Det tager ti sekunder, kræver ikke skærebræt, og ringene bliver ikke mast som de gør under en sløv kniv. Samme trick virker på purløg og på bladpersille.
Her går det typisk galt
- Bønnerne er stadig frosne kl. 12. En bøtte med 150 g frosne bønner tør ikke i en taske. Læg dem i køleskabet aftenen før, eller køb dem pillede fra køledisken.
- Hytteosten er rørt sammen med bønnerne om morgenen. Hytteost afgiver valle, når den står rørt sammen med noget salt. Efter fem timer ligger der en pyt i bunden. Læg de to ting ved siden af hinanden og rør ved bordet.
- Der kommer soja på, og frokosten bliver saltet. Edamame fra frost er ofte allerede saltet, og hytteost er det også. Sesamfrøene og forårsløget giver smag nok. Vil du have soja, så tag en enkelt pose og dyp.
Servering. Rør bønner og hytteost sammen ved bordet, så bliver hytteosten dressingen. Agurkestængerne spises ved siden af med fingrene.
Godt at vide
Pillede edamamebønner findes både i frost og på køl. Fryseren er billigere: en pose på 400 g koster 20-28 kr og giver knap tre portioner. Tag dem ud aftenen før og lad dem tø i køleskabet, så skal de ikke varmes.