Bøtte med røget tofu, kinakål og peanutdressing
Røget tofu i tern, kinakål i strimler og sukkerærter, med en dressing af peanutbutter og lime rørt op i bunden af bøtten. Tofuen er færdig som den er og skal ikke steges. Cirka 390 kcal og 32 g protein.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 150 g Røget tofu — skåret i store tern
- 150 g Kinakål — revet fra hinanden i strimler
- 60 g Sukkerærter
- 1 stk Gulerod — i tynde stave eller revet
- 15 g Peanutbutter — usødet
- 0,5 stk Lime — saften
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- En pakke røget tofu
- Et halvt kinakålshoved eller en pose snittet kinakål
- En pose sukkerærter
- En gulerod
- Et glas peanutbutter uden tilsat sukker
- En lime
Fremgangsmåde
- Peanutdressing i bunden: 15 g peanutbutter, halv lime, 2 spsk vand.
- Tofutern vendt i, kinakål og sukkerærter over.
- Ryst først ved bordet.
Variationer
- Drys en teskefuld chiliflager over, hvis du vil have retten stærk. Det ændrer ingenting i regnskabet.
- Byt tofuen ud med 130 g færdigkogt kyllingebryst, hvis den ikke skal være vegetarisk. Det er 70 kcal mindre.
- Læg 60 g edamamebønner i, hvis du vil op på 40 g protein.
Servering. Ryst bøtten med låget på, og spis direkte af den. Dressingen skal kunne ses som en tynd hinde på kålen, ikke som en pøl i bunden.
Rester. Bøtten holder et døgn på køl med dressingen i bunden. Efter to døgn er kålen faldet sammen. Åbnet røget tofu holder tre-fire dage i lukket bøtte.
Godt at vide
Røget tofu koster 20-30 kr for 200 g og holder uåbnet en måned på køl. Den er allerede tilberedt og saltet, og modsat naturel tofu behøver den hverken presning, marinade eller pande.