Bøtte med røget tofu, kinakål og peanutdressing

Røget tofu i tern, kinakål i strimler og sukkerærter, med en dressing af peanutbutter og lime rørt op i bunden af bøtten. Tofuen er færdig som den er og skal ikke steges. Cirka 390 kcal og 32 g protein.

8 min i alt Meget let Thai Køb og samlVægttabUnder 30 minutterFrokostHøjt proteinMadpakkeBælgfrugterVegetariskVegansk Indeholder: noedder, soja

Pr. portion

391

kcal

g protein

g kulhydrat

g fedt

g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

150 g Røget tofu — skåret i store tern
150 g Kinakål — revet fra hinanden i strimler
60 g Sukkerærter
1 stk Gulerod — i tynde stave eller revet
15 g Peanutbutter — usødet
0,5 stk Lime — saften

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

En bøtte med tætsluttende låg
En ske til dressingen
En engangskniv til tofuen

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

En pakke røget tofu
Et halvt kinakålshoved eller en pose snittet kinakål
En pose sukkerærter
En gulerod
Et glas peanutbutter uden tilsat sukker
En lime

Fremgangsmåde

Begynder

Begynder Mellem Øvet

Rør 15 g peanutbutter, saften af en halv lime og to spiseskefulde vand sammen i bunden af bøtten. 2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Dressingen skal kunne løbe af skeen som tyk fløde. Er den stiv, så tag en spiseskefuld vand mere.

Hvorfor: Peanutbutter skal tyndes ud, før noget andet kommer i, ellers bliver den liggende som en klump.
Skær 150 g røget tofu i tern på størrelse med en sukkerknald. 2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Tofuen skal kunne skæres uden at smuldre. Smuldrer den, er det naturel tofu og ikke røget.
Vend ternene i dressingen, så de er dækket. 1 min
Hvorfor: Tofuen tager smagen til sig og ligger som et lag mellem dressing og kål.
Riv 150 g kinakål fra hinanden i strimler med fingrene og læg dem løst over. 2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Strimlerne skal fylde det meste af bøtten. De falder sammen til det halve i løbet af dagen.

Hvorfor: Revne kanter holder bedre på dressing end snittede.
Læg 60 g sukkerærter og en gulerod i tynde stave øverst. 2 min
Sæt låget på og stil bøtten på køl. 1 min
Ryst bøtten kraftigt med låget på lige inden du spiser. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Dressingen skal have fordelt sig som en tynd hinde. Er der stadig en pøl i bunden, så ryst en gang til.

Ord og teknikker

Røget tofu: Røget tofu er presset, saltet og røget og har en fast konsistens som ost. Den kan spises direkte af pakken og smager af noget i sig selv, hvor naturel tofu skal have hjælp. Den har 16 g protein og 145 kcal pr. 100 g, og den er en af de få vegetariske proteinkilder der kan bære en frokost alene.
At tynde peanutbutter ud: Peanutbutter er 600 kcal pr. 100 g, så mængden skal være lille, men lille mængde dækker ingenting. Rør 15 g op med saften af en halv lime og to spiseskefulde vand, så bliver den til fire spiseskefulde tynd dressing, der kan nå hele bøtten. Vandet gør den lysere og mere flydende, og smagen bliver ikke svagere, kun mindre klæbrig.
At rive kål i stedet for at snitte: Kinakålsblade rives fra hinanden på langs med fingrene. Kanterne bliver ujævne, og dressingen sætter sig bedre på ujævne kanter end på glatte snitflader. Der skal desuden ingen kniv til, og kålen bliver ikke mast.

Her går det typisk galt

Peanutbutteren ligger som en klump i bunden. Den skal røres op med væske først, inden noget andet kommer i. Uden vand og lime bliver den siddende som en klat og når aldrig ud i bøtten, uanset hvor meget du ryster.
Peanutbutteren er den søde slags med palmeolie. De sødede varianter har 10-15 g sukker pr. 100 g og smager af slik i en salat. Kig efter en hvor der kun står jordnødder og eventuelt salt.
Kålen ligger i dressing i seks timer og er slap. Dressingen i bunden, tofuen ovenpå som barriere, kålen øverst. Ryst først lige inden du spiser, ikke om morgenen.

Servering. Ryst bøtten med låget på, og spis direkte af den. Dressingen skal kunne ses som en tynd hinde på kålen, ikke som en pøl i bunden.

Godt at vide

Røget tofu koster 20-30 kr for 200 g og holder uåbnet en måned på køl. Den er allerede tilberedt og saltet, og modsat naturel tofu behøver den hverken presning, marinade eller pande.