Frittata i fad med kartofler og spinat

Ét fad, ti æg, og fire dages frokost. Smager lige så godt kold som varm.

45 min i alt Let Italiensk Meal prepMadpakkeVegetariskOvnGlutenfriBudgetÆgMejeriprotein Indeholder: aeg, maelk

Pr. portion

320

kcal

g protein

g kulhydrat

g fedt

g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Mellem

Begynder Mellem Øvet

Ovn på 180 grader og et fad smurt grundigt. Skær 500 g kolde kartofler i skiver.
Svits 1 løg i tynde ringe blødt i 2 spsk olie, tilsæt 150 g spinat, og kryst væden ud i et viskestykke.
Pisk 10 æg med 1 dl mælk, salt og peber.
Fordel kartofler, spinatblanding og halverede cherrytomater i fadet, hæld æggemassen over, og drys 100 g ost på.
Bag, til midten er sat.
Sådan ved du det er rigtigt: Fadet ryster ikke i midten længere.
Hvil 10 minutter før udskæring.

Der står vand i bunden af fadet. Spinaten er ikke krystet nok, eller tomaterne er lagt i hele. Vrid spinaten hårdt, og læg tomaterne med snitfladen opad.
Frittataen bliver tør og luftig som skum. 180 grader er rigeligt, og den skal ud, når midten lige akkurat er sat. Ved højere varme puster æggene op og synker sammen tørre.
Den hænger fast i fadet. Smør fadet grundigt helt op i hjørnerne, eller læg bagepapir i. Ost, der løber ned langs siden, brænder fast, hvis fadet er tørt.
Kartoflerne er smattede. Brug kolde kogte kartofler og skær dem i skiver, ikke tern. Nykogte varme kartofler går i stykker, når de vendes i fadet.

Byt spinaten ud med 150 g broccolibuketter, forkogt to minutter og drænet.
Læg 100 g skinke i strimler ind mellem lagene, hvis den skal være mere mættende.
Drys 50 g feta over i stedet for halvdelen af den revne ost — det giver salt og syre.

Servering. Skær i seks firkanter og server lun med en grøn salat og et stykke brød. Til frokost er den lige så god kold, direkte fra køleskabet.

Skær den i seks stykker og pak dem enkeltvis. Så er frokosten ikke til forhandling om morgenen.