Frittata i fad med kartofler og spinat

• 10 stk Æg
• 500 g Kartofler — kogte, i skiver
• 150 g Spinat
• 1 stk Løg
• 100 g Revet ost 30+
• 1 dl Letmælk
• 150 g Cherrytomater
• 2 spsk Olivenolie
• 2 tsk Salt
• 1 tsk Peber

Log ind for at lægge på indkøbsliste

1. Tænd ovnen på 180 grader almindelig varme og smør et ovnfast fad grundigt, også i hjørnerne. 3 min
   Hvorfor: Ost, der løber ned langs siden af et tørt fad, brænder fast og er svær at få af.
2. Skær 500 g kolde kogte kartofler i skiver på en halv centimeter. 5 min
   Hvorfor: Kolde kartofler holder faconen. Nykogte falder fra hinanden, når de vendes i fadet.
3. Skær 1 løg i tynde halve ringe og halvér 150 g cherrytomater. 4 min
4. Varm 2 spsk olivenolie på en pande ved middel varme og svits løget blødt. 5 min
   Sådan ved du det er rigtigt: Løget er gennemsigtigt og blødt uden at være brunt.
5. Tilsæt 150 g spinat og vend rundt, til den er faldet sammen. 2 min
   Sådan ved du det er rigtigt: Bladene falder til cirka en fjerdedel af deres rumfang og bliver mørkegrønne.
6. Læg spinatblandingen i et rent viskestykke og vrid væden ud over vasken. 2 min
   Hvorfor: Uden dette skridt står der vand i bunden af fadet, og frittataen bliver løs.
7. Pisk 10 æg med 1 dl letmælk, 2 tsk salt og 1 tsk peber i en stor skål. 3 min
   Sådan ved du det er rigtigt: Massen er ensfarvet uden striber af klar æggehvide.
8. Fordel kartoffelskiver, spinatblanding og tomater i fadet, med tomaternes snitflade opad. 4 min
   Hvorfor: Snitfladen opad lader tomaternes væde fordampe i stedet for at løbe ned i æggemassen.
9. Hæld æggemassen jævnt over og drys 100 g revet ost på. 2 min
10. Bag midt i ovnen. 28-32 min
    Sådan ved du det er rigtigt: Midten er sat og hopper ikke, når du ryster fadet. Kanterne har trukket sig lidt fra fadet, og osten er gylden.
11. Lad frittataen hvile, før du skærer den ud. 10 min
    Hvorfor: Æggene stivner færdig i eftervarmen. Skærer du med det samme, løber der væske ud.