Chili sin carne
Stor portion, fryser perfekt, og smager bedre dag to. Bønnerne giver 16 g fibre pr. portion.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 2 stk Kidneybønner, dåse
- 1 stk Kikærter, dåse
- 2 stk Hakkede tomater, dåse
- 200 g Majs, dåse
- 2 stk Løg
- 2 stk Peberfrugt
- 4 fed Hvidløg
- 1 spsk Spidskommen
- 1 spsk Paprika
- 1 stk Rød chili
- 2 spsk Tomatpuré
- 2 stk Bouillonterning
- 2 spsk Olivenolie
- 300 g Ris, tør (valgfri)
- 2 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Løg og peberfrugt skåret i tern på cirka 1 cm
- Hvidløg og chili finthakket
- Bønner og kikærter drænet og skyllet i sigte
- Alle krydderier målt op i en lille skål, så de kan komme i på én gang
Fremgangsmåde
- Løg og peberfrugt svitset blødt i olie.
- Hvidløg, chili, spidskommen, paprika og tomatpuré stegt med til farven mørkner.
- Tomater, bønner, kikærter, bouillon og 3 dl vand. Simr uden låg til det er tykt.
- Ris undervejs. Majs i til sidst, salt til.
Variationer
- Rør 50 g mørk chokolade i de sidste fem minutter. Den smager ikke af chokolade, men gør retten rundere og mørkere.
- Byt kikærterne ud med 200 g sorte bønner og tilsæt 1 tsk tørret oregano.
- Bag en sødkartoffel til hver i stedet for ris, og fyld chilien i.
Servering. Server med ris og en skål ved siden af med lime i både, hakket koriander og enten yoghurt eller en plantebaseret creme. Lad folk selv bygge deres tallerken.
Til drikke. En kraftig, frugtig rødvin uden tunge tanniner, for eksempel en primitivo. En mørk lager fungerer lige så godt.
Rester. Fire dage i køleskabet og seks måneder på frost. Den smager bedre dag to, fordi krydderierne når at trænge igennem. Varm den langsomt op med et skvæt vand, da den tykner yderligere i køleskabet.
Godt at vide
Frys i portioner, ikke i én stor bøtte. Så tør du kun det op, du skal bruge.