Chili sin carne
Stor portion, fryser perfekt, og smager bedre dag to. Bønnerne giver 16 g fibre pr. portion.
50 min i alt
Let
Tex-mex
Meal prepVeganskVegetariskBudgetGrydeGlutenfriBælgfrugter
Pr. portion
482
17
75
9
14
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 2 stk Kidneybønner, dåse
- 1 stk Kikærter, dåse
- 2 stk Hakkede tomater, dåse
- 200 g Majs, dåse
- 2 stk Løg
- 2 stk Peberfrugt
- 4 fed Hvidløg
- 1 spsk Spidskommen
- 1 spsk Paprika
- 1 stk Rød chili
- 2 spsk Tomatpuré
- 2 stk Bouillonterning
- 2 spsk Olivenolie
- 300 g Ris, tør (valgfri)
- 2 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Stor gryde med tung bund, mindst 5 liter
- Gryde til ris
- Sigte til bønner
- Skarp kniv
Fremgangsmåde
Mellem
- Skær 2 løg og 2 peberfrugter i tern, hak 4 fed hvidløg og 1 chili.
-
Svits løg og peberfrugt i 2 spsk olie i 8 minutter, tilsæt hvidløg, chili, spidskommen, paprika og tomatpuré, og steg to minutter mere.
Sådan ved du det er rigtigt: Blandingen mørkner og dufter varmt.
-
Tilsæt tomater, drænede bønner og kikærter, bouillon og 3 dl vand, og lad det simre uden låg.
Sådan ved du det er rigtigt: En ske gennem bunden efterlader et spor.
- Kog 300 g ris undervejs.
- Vend majsen i til sidst, smag til med salt, og server med ris.
Her går det typisk galt
- Chilien er tynd og vandet. Låget skal af de sidste 30 minutter. Kommer der låg på, kondenserer vandet og løber tilbage i gryden, og retten tykner aldrig.
- Bunden brænder på. Brug en tung gryde og skrab bunden med en træske hvert femte minut. Er der først brændt smag i, kan den ikke reddes.
- Retten smager kun af tomat. Den mangler salt og syre. Smag til med salt til allersidst, og prøv et skvæt eddike eller limesaft, hvis den stadig virker flad.
- Den er alt for stærk. Frø og de hvide hinder i chilien er det stærkeste. Skrab dem ud, og kom kun den halve chili i, hvis du er i tvivl. Du kan altid tilsætte mere.
Variationer
- Rør 50 g mørk chokolade i de sidste fem minutter. Den smager ikke af chokolade, men gør retten rundere og mørkere.
- Byt kikærterne ud med 200 g sorte bønner og tilsæt 1 tsk tørret oregano.
- Bag en sødkartoffel til hver i stedet for ris, og fyld chilien i.
Servering. Server med ris og en skål ved siden af med lime i både, hakket koriander og enten yoghurt eller en plantebaseret creme. Lad folk selv bygge deres tallerken.
Godt at vide
Frys i portioner, ikke i én stor bøtte. Så tør du kun det op, du skal bruge.