Chiagrød med mandeldrik og mango
Chiafrø der står i mandeldrik natten over og bliver til en tyk, kølig grød. Mangoen moses i bunden af glasset, så der er sødme uden tilsat sukker.
8 min i alt
Meget let
Moderne
MorgenmadUnder 30 minutterMeal prepVeganskVegetariskGlutenfri
Indeholder: noedder
Pr. portion
376
10
44
19
16
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 70 g Chiafrø
- 500 ml Mandeldrik — usødet
- 1 stk Mango — moden
- 1 spsk Limesaft på flaske
- 20 ml Ahornsirup
- 20 g Pistacienødder — grofthakket
- 1 knsp Salt
- 0,2 tsk Kardemomme, malet (valgfri)
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Skål med låg
- To glas
- Gaffel
Fremgangsmåde
Mellem
- Rør chiafrø ud i mandeldrikken med sirup, salt og kardemomme.
-
Rør igen efter ti minutter, låg på, på køl natten over.
Sådan ved du det er rigtigt: Tyk nok til at en ske kortvarigt står op.
- Skær mangoen i tern og mos halvdelen med limesaft i bunden af to glas.
- Juster grøden med mandeldrik, fyld glassene og top med mango og pistacienødder.
Her går det typisk galt
- Der ligger en hård klump chiafrø i bunden og resten er tynd. Frøene synker før geleen når at danne sig. Rør en ekstra gang efter ti minutter og igen efter en halv time - så er de fanget i geleen og bliver hvor de er.
- Grøden er enten suppe eller cement. Forholdet er omkring 1 del chiafrø til 7 dele væske i vægt. Er den for tyk om morgenen, rør mere mandeldrik i; er den for tynd, drys 1 spsk frø i og lad den stå tyve minutter mere.
- Den varme udgave brænder på i bunden af gryden. Chia bliver tyk og synker mod bunden, hvor den brænder fast på få sekunder og giver hele gryden en svidt smag der ikke kan røres væk. Varm den kun ved lav varme, rør hele tiden langs bunden med en flad ske, og tag gryden af varmen så snart den begynder at boble tungt.
Variationer
- Byt mango ud med 200 g optøde frosne hindbær moset med limesaft - det giver en skarpere syre.
- Kog mandeldrikken op med en knust kardemommekapsel og lad den køle af før frøene kommes i.
- Vil du have mere protein: rør 150 g sojayoghurt i grøden om morgenen.
Servering. I høje glas, så man kan se de tre lag. Skeen skal være lang nok til at nå bunden - hele pointen er at få mango med op.
Godt at vide
Rør en gang til efter ti minutter. Chiafrø synker og klumper i bunden hvis de får lov at stå urørt fra starten.