Bagt sødkartoffel med kikærter og feta
Ovnen laver det hele. Ét stykke grøntsag pr. person og et fyld, der kan varieres i det uendelige.
60 min i alt
Meget let
Middelhav
VegetariskBudgetOvnGlutenfriHverdagMejeriprotein
Indeholder: maelk
Pr. portion
463
16
47
20
11
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 4 stk Sødkartoffel
- 1 stk Kikærter, dåse — afdryppede
- 2 tsk Paprika
- 1 tsk Spidskommen
- 120 g Feta
- 150 g Græsk yoghurt 2 %
- 1 stk Citron
- 3 spsk Olivenolie
- 15 g Koriander (valgfri)
- 2 tsk Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Bageplade med bagepapir
- Gaffel til at prikke
- Rent viskestykke eller køkkenrulle til kikærterne
- Lille skål til dressing
Fremgangsmåde
Mellem
- Ovn på 200 grader. Prik 4 sødkartofler og bag dem, til en kniv går let igennem.
- Dræn og dup 1 dåse kikærter tørre, og vend dem med 2 spsk olie, paprika, spidskommen og salt.
- Bag kikærterne i ét lag de sidste 20 minutter, til de rasler.
- Rør 150 g yoghurt med citronsaft, sidste spsk olie og salt. Smuldr fetaen og hak korianderen.
- Skær kartoflerne op på langs, tryk enderne sammen, og fyld med kikærter, feta, dressing og koriander.
Her går det typisk galt
- Sødkartoflerne er stadig faste i midten efter 45 minutter. Tjek altid med en kniv i den tykkeste ende. Store kartofler kan sagtens skulle have 70 minutter, og der er ingen skade sket ved at give dem mere tid.
- Kikærterne bliver bløde i stedet for sprøde. De skal dryppe af og duppes tørre, og de skal ligge i ét lag med luft imellem. Ligger de i bunke, damper de hinanden bløde.
- Fyldet løber ud over pladen. Skær kartoflen op på langs, men ikke helt igennem, og tryk enderne mod hinanden, så den åbner sig som en båd med kant hele vejen rundt.
- Retten smager fladt. Sødkartoffel har brug for syre og salt. Vær ikke nærig med citronsaften i dressingen, og salt fyldet, ikke kun kartoflen.
Variationer
- Byt feta ud med 120 g røget hytteost eller en vegansk fetatype, og brug plantebaseret yoghurt i dressingen.
- Tilsæt 1 tsk harissa til dressingen, hvis den skal have mere kant.
- Bag fire almindelige bagekartofler i stedet, og giv dem 60-70 minutter — samme fyld fungerer perfekt.
Servering. Én kartoffel pr. person direkte fra pladen på en tallerken, dressingen skeet over og korianderen strøet på til sidst. En simpel grøn salat med citron ved siden af gør det til et fuldt måltid.
Godt at vide
Sødkartofler er færdige, når de giver helt efter for et tryk. Halvbagte er melede og kedelige.