Arme riddere af tørt brød
Retten er opfundet til brød, der er for tørt at spise — friskt brød bliver til grød i æggemassen. Fire portioner dessert for omkring 3 kr. stykket, og den tager tyve minutter.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 8 skive Franskbrød — tørt, skåret 2 cm tykt
- 3 stk Æg
- 300 ml Letmælk
- 30 g Sukker
- 1 tsk Vaniljesukker
- 1 tsk Kanel, malet
- 0,5 stk Citron — skallen
- 40 g Smør
- 2 g Salt
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Brødet skåret i skiver på 2 cm — tyndere skiver falder fra hinanden
- Æggemassen pisket helt sammen, så der ikke er hvidestriber tilbage
- Kanel og en spiseskefuld sukker blandet på en tallerken, klar til de færdige skiver
Fremgangsmåde
- Tørt brød i 2 cm skiver.
- Æggemasse af 3 æg, 3 dl mælk, sukker, vanilje, citronskal, 2 g salt.
- 30 sek pr. side i massen, dryp af.
- Middelvarme, smør, 2-3 min pr. side. Friskt smør til hvert hold.
- Vendt varme i kanelsukker. Citron over.
Variationer
- Alt tørt brød dur: franskbrød, boller, rundstykker, brioche, croissanter, en tør flute — bare ikke rugbrød.
- Mælken kan byttes med havredrik, mandeldrik eller halvt mælk halvt fløde, hvis der står en rest.
- Kanelsukkeret kan byttes med kardemomme, revet appelsinskal i sukkeret eller bare flormelis.
- Er der en rest syltetøj, æblemos, en overmoden banan eller et par bær i fryseren, så kom det ved siden af.
- Salt udgave: udelad sukker og kanel, kom revet ost og peber i æggemassen, og server som frokost med en tomat.
Servering. To skiver pr. person, varme fra panden, vendt i kanelsukker og med et pres citron over. En klat syltetøj eller en skefuld yoghurt ved siden af.
Til drikke. Overflødigt. En kop kaffe eller et glas kold mælk.
Rester. Skal spises varme. De bliver seje, når de køler, og kan ikke reddes ved genopvarmning. Tørt brød kan derimod ligge i fryseren i månedsvis.
Godt at vide
Brød på udsalg sidst på dagen koster ofte det halve, og til arme riddere er tørt brød ikke en nødløsning, men det rigtige valg. Køb to og læg det ene i fryseren i skiver.