← Alle opskrifter

Airfryer-svinekoteletter med æbler og rodløg
AI-genereret billede — EgneTilbud

Airfryer-svinekoteletter med æbler og rodløg

Koteletter med brunet fedtkant på en bund af æbler og rodløg der bliver søde og halvt smeltede i kurven. Ét hold, én kurv, femogtyve minutter.

34 min i alt Let Dansk HverdagUnder 30 minutterTil familienAirfryerSvinekød Indeholder: maelk, sennep

Pr. portion

473
kcal
43
g protein
20
g kulhydrat
23
g fedt
6
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 800 g Svinekoteletter — fire stykker med fedtkant, 2 cm tykke
  • 400 g Æbler — syrlige, i både
  • 300 g Rødløg — i både
  • 1 spsk Rapsolie
  • 2 spsk Grovkornet sennep
  • 2 tsk Timian, tørret
  • 1 tsk Salvie, tørret
  • 1 spsk Æblecidereddike
  • 1 tsk Honning
  • 2 tsk Salt
  • 1 tsk Sort peber, malet
  • 20 g Smør — til sidst (tilberedning — tælles ikke med i næringstallet)

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • Airfryer med kurv
  • Skål
  • Skarp kniv
  • Stegetermometer

Fremgangsmåde

Mellem
Begynder Mellem Øvet
  1. Salt koteletterne, snit fedtkanten, lad dem stå fremme i 20 minutter.
  2. Æbler og rodløg i 1,5 cm både, vendt i olie, eddike, honning, timian, salvie og salt.
  3. Forvarm til 190 grader, steg æbler og løg alene 8 minutter.
    Sådan ved du det er rigtigt: Mørkegyldne kanter.
  4. Sennep på koteletterne, læg dem oven på, 12-14 minutter til 60-62 grader.
  5. Hvil kødet fem minutter, rør smørret ud i saften i kurven, servér.

Her går det typisk galt

  • Koteletterne er tørre og sejt hvide igennem. For høj kernetemperatur. Stik termometret ind fra siden ind i midten af kødet, ikke gennem fedtkanten, og træk dem ud ved 60-62 grader. Uden termometer: tryk med fingeren - kødet skal give lidt efter, ikke være spændt som en trommehinde.
  • Æblerne er blevet til grød og løgene sorte. De har fået for meget alenetid, eller bådene er skåret for tynde. Halvanden centimeter er minimum, og otte minutter er nok - de færdiggøres under kødet.
  • Koteletterne bruner ikke, men bliver grå. Kurven var kold, eller kødet var vådt. Forvarm i fire minutter, og dup kødet tørt med køkkenrulle lige før det går i. Sennep på er fint - den indeholder lidt vand, men også protein og sukker der bruner.
  • Bagepapir i bunden bliver suget op mod varmeelementet og svides. Læg ikke bagepapir i under forvarmningen. Skal du bruge det for at samle saften, læg det i sammen med æblerne, så vægten holder det nede, og lad papiret være mindre end kurvens bund.

Variationer

  • I ovn: 200 grader varmluft. Æbler og løg alene i 12 minutter i et lille fad, koteletterne lægges oven på og går 15-18 minutter til 62 grader. Ovnen skal have længere tid i begge faser, og kødet bruner mindre - giv det gerne to minutter under grillelementet til sidst.
  • Med kartofler i samme kurv: 500 g kartofler i centimetertykke skiver lægges i sammen med løg og æbler fra start, så de får de fulde 20 minutter.
  • Efterårsversion: byt æblerne ud med 400 g hård pære og tilsæt 100 g valnødder de sidste fem minutter, så de rister med.

Servering. Læg koteletten på en varm tallerken med æbler og løg ved siden af, og rør den lille smørklat ud i det der er tilbage af saften i kurvens bund - den skefuld sauce er det bedste ved retten. Kogte kartofler eller groft brod til.

Godt at vide

Snit fedtkanten med to centimeters mellemrum ned til kødet. Ellers trækker den sig sammen i varmen og bøjer koteletten, så midten ikke rører bunden.