Airfryer-kyllingeoverlår med rodfrugter
Kylling og rodfrugter i én kurv, hvor rodfrugterne får et kvarters forspring før kødet kommer i. Hele middagen kommer ud af samme kurv, og der er intet fad at skrubbe.
47 min i alt
Let
Nordisk
HverdagTil familienBudgetAirfryerKylling og fjærkræ
Pr. portion
534
41
24
28
10
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 800 g Kyllingeoverlår — med skind
- 400 g Gulerod — i stave på 2 cm
- 300 g Pastinak — i stave på 2 cm
- 2 stk Rødløg — i både
- 4 fed Hvidløg — hele, uskrællede
- 2 spsk Rapsolie
- 2 tsk Timian, tørret
- 1 tsk Røget paprika
- 2 tsk Salt
- 1 tsk Sort peber, malet
- 1 stk Citron — i både
- 15 g Persille — hakket
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Airfryer med kurv
- Stor skål
- Tang
- Stegetermometer hvis du har et
Fremgangsmåde
Mellem
- Dup kyllingen tør, salt den, og lad den stå fremme.
- Skær rodfrugter i 2 cm stave, pastinak lidt tykkere end gulerod, løg i både. Vend i olie, timian, salt og peber.
-
Forvarm til 180 grader og steg rodfrugter, løg og hele hvidløgsfed i 15 minutter.
Sådan ved du det er rigtigt: Kniven går halvvejs ind i en gulerodsstav.
-
Paprika på kyllingen, læg lårene oven på med skindet op, 200 grader i 16-18 minutter.
Sådan ved du det er rigtigt: Klar saft ved benet, mørkt spændt skind.
- Hvil fem minutter, vend med persille og citron, servér fra fadet.
Her går det typisk galt
- Rodfrugterne er stadig hårde når kyllingen er færdig. Forspringet er sprunget over, eller stavene er skåret for tykke. Tjek efter de første 15 minutter: en kniv skal kunne gå halvvejs ind i en gulerodsstav uden modstand. Er den hård, giv rodfrugterne fem minutter mere alene.
- Kyllingen er færdig udenpå men rød ved benet. Kurven har været for fuld, så luften ikke nåede rundt. Lårene skal ligge med lidt afstand og med skindsiden op. Er du i tvivl, stik i den tykkeste del ind mod benet - saften skal løbe klar, ikke rosa. Med termometer: 74 grader.
- Gulerodsstavene er sorte, mens pastinakken er blød grød. Rodfrugterne er skåret i forskellige tykkelser. Pastinak indeholder mere sukker og bruner hurtigere end gulerod, så skær pastinakken en anelse tykkere end gulerødderne - det udligner forskellen.
- Alt smager kogt i stedet for stegt. Kurven er overfyldt, og dampen fra rodfrugterne kan ikke slippe ud. Der må højst være ét lag rodfrugt i bunden. Er der for meget, så lav rodfrugterne i to hold og hold det første varmt under folie mens kyllingen steger.
Variationer
- I ovn: 180 grader varmluft. Rodfrugterne alene på en bageplade i 20 minutter, kyllingen lægges oven på og går 25-30 minutter ved 200 grader. Ovnen skal have længere tid i begge faser, fordi luften ikke rammer maden med samme kraft.
- Vintervariant: byt pastinakken ud med 300 g persillerod og tilsæt 200 g rosenkål halveret, som lægges i sammen med kyllingen - de skal kun have de sidste 16 minutter.
- Middelhavsretning: udskift timian og paprika med 2 tsk oregano og 1 tsk fennikelfrø, og læg 100 g sorte oliven i de sidste fem minutter.
Servering. Vend det hele i kurven med den hakkede persille og pres en citronbåd over, så syren løfter fedtet. Vælt kurvens indhold direkte på et fad. En klat kold yoghurt til er alt hvad der mangler.
Godt at vide
Overlår med skind og ben har fedt nok til at holde sig saftige selv hvis du rammer et par minutter forkert. Kyllingebryst tilgiver ingenting i varmluft.