Airfryer-kikærter og blomkål med tahindressing
En vegetarisk hovedret hvor kikærterne bliver sprøde og blomkålen får mørke kanter i samme kurv. Dressingen røres i skålen der alligevel skal skylles, så der er ét stykke opvask.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 480 g Kikærter, dåse — to dåser, skyllet og duppet tørre
- 800 g Blomkål — i buketter på 3-4 cm
- 2 stk Rødløg — i både
- 3 spsk Olivenolie
- 2 tsk Spidskommen, malet
- 1 tsk Røget paprika
- 1 tsk Koriander, malet
- 1,5 tsk Salt
- 3 spsk Tahin
- 1 stk Citron
- 1 fed Hvidløg — revet, til dressingen
- 100 g Græsk yoghurt 2 %
- 20 g Persille — grofthakket
- 0,5 stk Granatæble — kerner (valgfri)
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Kikærter skyllet, duppet og spredt ud på et viskestykke mens du arbejder videre
- Blomkål delt i buketter på 3-4 cm, også den indre stok skåret i skiver af samme tykkelse
- Citron delt og hvidløg revet før airfryeren tændes, så dressingen kan røres mens det steger
Fremgangsmåde
- Blomkål 3-4 cm, rodløg i både, vendt i olie og krydderier. Kikærter tørret på viskestykke.
- 190 grader forvarmet. Blomkål og løg 10 min.
- Kikærter oven på, 12-14 min mere.
- Tahin udrørt med vand, så citron, hvidløg, yoghurt, salt.
- Fad, dressing i striber, persille og granatæble. Fladbrod til.
Variationer
- I ovn: 200 grader varmluft på en bageplade. Blomkål og løg 20 minutter, kikærter tilsat og 15 minutter mere. Ovnen skal have 10 grader mere og godt ti minutter længere, fordi luften bevæger sig langsommere over pladen.
- Med kød til dem der vil have det: 400 g kyllingeoverlår i tern vendt i samme krydderiblanding, lagt i sammen med blomkålen fra start.
- Byt blomkål ud med 800 g hokkaidogræskar i både. Det er færdigt på 16-18 minutter, så kikærterne skal i allerede efter fire minutter.
Servering. Alt på ét stort fad, dressingen skeet over i striber, persille og granatæblekerner på toppen. Varme fladbrod eller bulgur ved siden af, hvis det skal mætte mere.
Til drikke. En frisk, ufadet hvidvin med syre - vermentino eller assyrtiko. Eller en let mynte-te med citron.
Rester. Holder tre dage på køl, men kikærterne mister sprødheden efter et par timer. Grøntsagerne er gode kolde i en salat dagen efter. Dressingen holder en uge i et lukket glas og tykner - rør den ud med lidt vand.
Godt at vide
Skyl kikærterne og lad dem tørre på et viskestykke mens du skærer blomkålen. Våde kikærter bliver aldrig sprøde - de bliver melede.