Varmrøget ørred med kartofler og creme fraiche
Varmrøget ørred fra køledisken, kogte kartofler i vakuumpakke og en dildcreme du rører med en gaffel. Seks minutter og ingen gryde. Cirka 445 kcal og 34 g protein pr. portion.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 260 g Varmrøget ørred — to fileter, skindet trukket af
- 300 g Kogte kartofler i vakuumpakke — kolde, direkte fra pakken
- 100 ml Creme fraiche 9%
- 8 g Dild — revet af stilken
- 80 g Radiser — hele
- 50 g Citron — en halv citron
- 1 knsp Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken ved fisken: to varmrøgede ørredfileter, ca. 260 g
- Frugt og grønt: en pakke kogte kartofler i vakuum, 500 g
- Frugt og grønt: et bundt radiser, en potte dild, en citron
- Køledisken: et bæger creme fraiche 9%
Fremgangsmåde
- Kartofler på to tallerkener, ørred uden skind ved siden af.
- Creme fraiche rørt med dild og peber, klattet på.
- Radiser, resten af dilden, citron over.
Variationer
- Bytt creme fraiche ud med 150 g skyr naturel rørt med citron - 60 kalorier mindre pr. portion og 8 g mere protein.
- Har du kapers, så rør en teskefuld i cremen. Det gør den til en remoulade uden at du har rørt andet end en gaffel.
- Varmrøget laks kan bruges i stedet for ørred. Den er lidt federe og lidt dyrere, men samme fremgangsmåde.
Servering. På to flade tallerkener med fisken for sig, kartoflerne for sig og cremen imellem. Radiserne spises hele med fingrene mellem mundfuldene - de er sprøde og rydder munden.
Til drikke. En let, tør hvidvin eller en pilsner. Danskvand med citron gør det lige så godt.
Rester. Åbnet ørred holder to dage under film. Åbnede vakuumkartofler holder tre-fire dage i køleskabet i en lukket pose. Dildcremen holder to dage, men dilden bliver mørk - rør frisk dild i når du bruger resten.
Godt at vide
Kogte kartofler i vakuumpakke ligger ved grøntsagerne og koster 12-18 kr. for 500 g. De holder uåbnet en måned uden køl, så to pakker i skabet betyder at du altid har halvdelen af en aftensmad klar.