Varmrøget ørred med kartofler og creme fraiche
Varmrøget ørred fra køledisken, kogte kartofler i vakuumpakke og en dildcreme du rører med en gaffel. Seks minutter og ingen gryde. Cirka 445 kcal og 34 g protein pr. portion.
6 min i alt
Meget let
Dansk
Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinMed fiskFiskGlutenfriMad til to
Indeholder: fisk, maelk
Pr. portion
443
34
31
19
4
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 260 g Varmrøget ørred — to fileter, skindet trukket af
- 300 g Kogte kartofler i vakuumpakke — kolde, direkte fra pakken
- 100 ml Creme fraiche 9%
- 8 g Dild — revet af stilken
- 80 g Radiser — hele
- 50 g Citron — en halv citron
- 1 knsp Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En kop eller en lille skål til dildcremen
- En gaffel til at røre med
- To tallerkener
Fremgangsmåde
Mellem
- Kartoflerne fordelt på to tallerkener, halvdelen af pakken. Resten i køleskabet.
- Skindet trukket af ørreden, en filet pr. tallerken.
-
Creme fraiche rørt kort med halvdelen af dilden og peber.
Sådan ved du det er rigtigt: Ti omgange med gaflen. Mere, og den skiller.
- Cremen klattet ved kartoflerne, radiser på, dild og citron over fisken.
Her går det typisk galt
- Kartoflerne er kedelige og tørre. De skal have dildcremen ved siden af, ikke ved siden af fisken. Kartoflerne er den tørre del af retten, og cremen er det der binder dem sammen. Del cremen ligeligt mellem de to tallerkener, ikke tre klatter på den ene.
- Ørreden er tør og trevlet. Så er den enten for gammel eller for kold. Lad pakken stå ti minutter på bordet. Er fisken stadig tør, så bland en spiseskefuld creme fraiche direkte ind i fisken med gaflen - det retter op på det.
- Du bruger hele pakken kartofler. En pakke på 500 g er 425 kalorier. 150 g pr. person er den mængde der passer til fisken. Resten holder tre dage i køleskabet i en lukket pose og bliver til morgendagens frokost.
- Retten smager fladt trods dild og creme. Der mangler syre og peber. Pres hele den halve citron over fisken, ikke bare et par dråber, og giv cremen et ordentligt nip peber inden du rører.
Variationer
- Bytt creme fraiche ud med 150 g skyr naturel rørt med citron - 60 kalorier mindre pr. portion og 8 g mere protein.
- Har du kapers, så rør en teskefuld i cremen. Det gør den til en remoulade uden at du har rørt andet end en gaffel.
- Varmrøget laks kan bruges i stedet for ørred. Den er lidt federe og lidt dyrere, men samme fremgangsmåde.
Servering. På to flade tallerkener med fisken for sig, kartoflerne for sig og cremen imellem. Radiserne spises hele med fingrene mellem mundfuldene - de er sprøde og rydder munden.
Godt at vide
Kogte kartofler i vakuumpakke ligger ved grøntsagerne og koster 12-18 kr. for 500 g. De holder uåbnet en måned uden køl, så to pakker i skabet betyder at du altid har halvdelen af en aftensmad klar.