Varmrøget makrel med kartoffelsalat
Du køber to røgede makrelfileter, et bæger færdig kartoffelsalat og en bakke cherrytomater. Seks minutter ved bordet, ingen kogeplade tændt. Cirka 530 kcal og 30 g protein pr. portion.
6 min i alt
Meget let
Dansk
Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinMed fiskFiskMad til to
Indeholder: aeg, fisk, maelk, sennep
Pr. portion
527
30
17
38
3
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 280 g Røget makrel — to fileter, skindet trukket af med fingrene
- 200 g Færdig kartoffelsalat — et lille bæger fra køledisken
- 150 g Cherrytomater — hele, eller skåret i to
- 40 g Rødløg — skåret i to og lagt med snitfladen nedad
- 5 g Dild — revet af stilken med fingrene
- 50 g Citron — en halv citron, til at presse over
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- To tallerkener
- En gaffel til at dele makrellen med
- Ingenting der skal vaskes op ud over tallerkenerne
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken ved fisken: to varmrøgede makrelfileter i vakuum, ca. 280 g
- Køledisken ved pålægget: et bæger klassisk kartoffelsalat, 200-250 g
- Frugt og grønt: en bakke cherrytomater, et lille rødløg, en potte dild
- Frugt og grønt: en citron
Fremgangsmåde
Begynder
-
Find to varmrøgede makrelfileter i køledisken ved fisken.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Pakken skal være vakuumpakket og stram. Er der luft i posen, så tag en anden.Hvorfor: Det er den vare hele retten hviler på - resten er tilbehør du kan bytte ud.
-
Tag et lille bæger kartoffelsalat, en bakke cherrytomater, et rødløg, en potte dild og en citron med.
3 min
Hvorfor: Kartoffelsalaten er både tilbehør og dressing, så du slipper for at røre noget sammen.
-
Sæt to tallerkener frem hjemme.
Hvorfor: Alt skal på tallerkenen med det samme. Står maden i emballagen, spiser du videre uden at opdage det.
-
Åbn makrelpakken og træk skindet af begge fileter med fingrene.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Skindet slipper i ét stykke når fisken har stået lidt uden for køleskabet. Går det i stykker, gør det ingenting - resten kan skrabes af med gaflen.
-
Læg en filet på hver tallerken og fordel kartoffelsalaten ved siden af.
Sådan ved du det er rigtigt: Halvdelen af bægeret pr. tallerken. Resten sætter du tilbage i køleskabet nu, ikke efter måltidet.
-
Læg cherrytomater omkring og skær rødløget i to. Læg den ene halvdel med snitfladen nedad på tallerkenen.
1 min
Hvorfor: Løget skal ikke hakkes. Du river små flager af med gaflen mens du spiser, og får løgsmag uden at stå med et skærebræt.
-
Riv dild af stilken med fingrene og drys den over fisken.
Hvorfor: Dild og makrel hører sammen, og friske urter giver smag uden en eneste kalorie.
-
Pres den halve citron over fisken og spis.
Hvorfor: Syren skærer igennem fedtet i både makrel og kartoffelsalat. Uden den bliver retten tung efter tre mundfulde.
Ord og teknikker
- Varmrøget mod koldrøget
- Varmrøget fisk er røget ved 70-80 grader, altså gennemvarmet under røgen. Den er derfor færdigtilberedt og kan spises direkte fra pakken. Koldrøget fisk er røget ved under 30 grader og har en helt anden, blødere konsistens. Til aftensmad uden komfur er det varmrøget du skal bruge - den mætter som en varm ret.
- Færdigvarer som fedtstof
- Kartoffelsalaten er både tilbehør og sauce. Du sparer at røre en dressing, og fedtet i den gør at måltidet mætter. Derfor er der ikke smør eller olie andre steder i retten - fedtet er talt med én gang.
Her går det typisk galt
- Du køber peberrøget makrel og synes retten er brændende. Den sorte kant er ikke røg, det er knust peber. Vil du have den milde, så kig efter en filet med gylden, glat overflade uden krydderilag. Har du allerede peberudgaven, så skrab det yderste lag af med gaflen.
- Skindet sidder fast og makrellen falder fra hinanden. Tag fat i skindet i den tynde ende og træk mod halen. Sidder det fast, har fisken været i køleskabet for længe eller er for kold. Lad pakken stå ti minutter på bordet, så slipper det af sig selv.
- Retten smager fedt og tung. Makrel og kartoffelsalat er begge fede. Citronen er ikke pynt - den er det der skærer igennem. Pres en hel halv citron over, ikke et par dråber.
- Du spiser hele bægeret kartoffelsalat. Et helt bæger på 400 g er 580 kalorier alene. Del det i to ved bordet og læg resten tilbage i køleskabet med det samme, før du sætter dig.
Servering. Alt ligger på tallerkenen på én gang, ikke i skåle midt på bordet. Så ser du hvor meget du spiser, og du behøver ikke rejse dig. Et glas danskvand med resten af citronen i.
Godt at vide
To røgede makrelfileter i vakuum vejer 250-300 g og koster 30-40 kr. De holder uåbnet en uge i køleskabet, så køb et sæt ekstra når de er på tilbud - det er den eneste vare i retten der ikke kan vente.