← Alle opskrifter

Varmrøget laks med avocado og cherrytomater
AI-genereret billede — EgneTilbud

Varmrøget laks med avocado og cherrytomater

Varmrøget laks fra køledisken, en avocado og en pose salat, samlet i to skåle. Syv minutter, ingen varme, ingen gluten. Cirka 450 kcal og 32 g protein pr. portion.

7 min i alt Meget let Dansk Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinMed fiskFiskGlutenfriMad til to Indeholder: fisk, maelk

Pr. portion

448
kcal
32
g protein
8
g kulhydrat
31
g fedt
8
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 250 g Varmrøget laks — delt i grove stykker med gaflen
  • 1 stk Avocado — skåret i to, kødet skrabet ud med en ske
  • 200 g Cherrytomater — hele
  • 100 g Blandet salat i pose
  • 60 ml Creme fraiche 9%
  • 2 spsk Citronsaft på flaske
  • 1 knsp Sort peber, malet

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • En ske til avocadoen
  • En kop til cremen
  • To skåle og to gafler

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

  • Køledisken ved fisken: varmrøget laks, ca. 250 g
  • Frugt og grønt: en moden avocado, en bakke cherrytomater, en pose blandet salat
  • Køledisken: et bæger creme fraiche 9%
  • Kolonial: citronsaft på flaske

Fremgangsmåde

Begynder
Begynder Mellem Øvet
  1. Køb varmrøget laks i køledisken ved fisken, ca. 250 g. 2 min
    Sådan ved du det er rigtigt: Kødet skal være lyst orange og se saftigt ud. Hvide striber af størknet æggehvide betyder at fisken er røget hårdt og bliver tør.
  2. Tag en moden avocado, cherrytomater, en pose salat, creme fraiche 9% og citronsaft med. 4 min
    Sådan ved du det er rigtigt: Tryk avocadoen let ved stilken. Giver den efter, er den klar i aften.
  3. Fordel salaten i bunden af to skåle.
    Hvorfor: Salaten i bunden holder resten oppe, så laksen ikke ligger i væde.
  4. Sæt gaflen ned i laksen og træk let til siden, så den deler sig i grove flager. 1 min
    Sådan ved du det er rigtigt: Fisken skal falde fra hinanden af sig selv langs fibrene.
    Hvorfor: Flager fanger dressingen. Terninger skåret med kniv taber saften og ligner ingenting.
  5. Fordel laksen i de to skåle.
  6. Skær avocadoen midt over, drej halvdelene fra hinanden og skrab kødet ud med en ske. Læg en halv i hver skål.
    Sådan ved du det er rigtigt: Kødet slipper skallen i ét stykke når frugten er moden.
  7. Læg cherrytomaterne i, hele.
    Hvorfor: Hele tomater sprøjter når du bider - det er der en del af friskheden ligger, og du slipper for at skære.
  8. Rør creme fraiche og to spiseskefulde citronsaft sammen i en kop og hæld over. Peber over. Spis.

Ord og teknikker

At dele varmrøget fisk
Varmrøget laks deler sig naturligt i flager langs kødets fibre. Sæt gaflen ned i fisken og træk let til siden, så falder den fra hinanden i grove stykker af sig selv. Skærer du den med kniv, får du firkanter der ikke ligner noget og som taber saften. Flager fanger dressingen bedre.
Hvornår en skål er en ret
En skål bliver til aftensmad, ikke en salat, når den har alle tre dele: noget protein, noget fedt og noget der fylder. Her er det laksen, avocadoen og salaten plus tomaterne. Fjerner du avocadoen for at spare kalorier, mangler skålen fedtet, og du er sulten igen om en time.

Her går det typisk galt

  • Skålen mætter ikke til sengetid. Der er ingen stivelse i den. Det er meningen, og derfor er der avocado og creme fraiche i - fedtet er det der holder. Skal den være tungere, så læg 100 g kogte kartofler i vakuum i bunden.
  • Avocadoen er hård eller brun. Tryk ved stilken i butikken, ikke midt på. Giver den efter som en moden fersken, er den klar i aften. Er den brun indeni, så skrab det brune væk med skeen - resten kan bruges.
  • Laksen falder helt fra hinanden til grød. Du har rørt for meget rundt. Læg flagerne oven på salaten og vend først skålen når du sidder ned - eller lad være med at vende den overhovedet.
  • Retten smager fedt. Laks, avocado og creme fraiche er alle fede. Citronsaften i cremen er modvægten. To spiseskefulde til 60 ml creme fraiche er meget, og det skal det være.

Servering. To dybe skåle med dressingen hældt over til sidst, ikke vendt i. Så ser skålen ud af noget, og den sidste mundfuld har stadig dressing i.

Godt at vide

Varmrøget laks koster 45-70 kr. for 250 g og er ofte nedsat sidst på dagen, fordi holdbarheden er kort efter pakning. Er den nedsat, så tag to og læg den ene i fryseren - varmrøget laks tåler frost bedre end fersk laks.