Varme hvide bønner i mikro med mozzarella og pesto
En dåse hvide bønner og en dåse kikærter varmet i mikroovnen med cherrytomater, og en kugle mozzarella revet i stykker ovenpå til sidst. Pestoen er det eneste krydderi. Cirka 555 kcal og 31 g protein pr. portion.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 300 g Hvide bønner på dåse — drænet og skyllet
- 240 g Kikærter, dåse — drænet og skyllet
- 200 g Cherrytomater — hele
- 125 g Mozzarella — en kugle, revet i stykker med fingrene
- 30 g Grøn pesto
- 40 g Rucola
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Dåse hvide bønner, 400 g
- Dåse kikærter, 400 g
- Bakke cherrytomater
- Kugle mozzarella i lage, 125 g
- Lille glas pesto genovese
- Pose rucola
Fremgangsmåde
- Skyllede hvide bønner og kikærter med 200 g cherrytomater, 900 W i seks minutter under tallerken.
- 30 g pesto i mens det er varmt.
- Mozzarella revet i stykker ovenpå, rucola over. På bordet inden for to minutter.
Variationer
- Læg 100 g soltørrede tomater i olie i skålen sammen med bønnerne - kraftigere smag, men 200 kcal mere til to.
- Byt mozzarellaen ud med 150 g feta i tern, hvis du vil have 6 g mere protein pr. portion.
- Server to skiver ristet fuldkornsbrød til, hvis retten skal mætte længere - 190 kcal og 8 g protein mere til to.
Servering. Bønnerne i to dybe tallerkener, mozzarellastykkerne fordelt ovenpå og rucolaen som et løst lag over det hele. Retten skal på bordet inden for to minutter, ellers falder rucolaen sammen.
Rester. Bønnerne med pesto holder tre dage på køl og er gode kolde som frokost. Mozzarella og rucola skal på friskt hver gang. Kan ikke fryses.
Godt at vide
En kugle mozzarella i lage vejer 125 g og koster 12-18 kr. Køb den i lage, ikke den revne til pizza - den revne er tørret og saltet og smelter til gummi i varmen. Pesto er 450 kcal pr. 100 g, så bliv ved de 30 g til to personer; det er halvanden spiseskefuld, ikke tre.