Varme hvide bønner i mikro med mozzarella og pesto
En dåse hvide bønner og en dåse kikærter varmet i mikroovnen med cherrytomater, og en kugle mozzarella revet i stykker ovenpå til sidst. Pestoen er det eneste krydderi. Cirka 555 kcal og 31 g protein pr. portion.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 300 g Hvide bønner på dåse — drænet og skyllet
- 240 g Kikærter, dåse — drænet og skyllet
- 200 g Cherrytomater — hele
- 125 g Mozzarella — en kugle, revet i stykker med fingrene
- 30 g Grøn pesto
- 40 g Rucola
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Mikroovn
- En bred skål med tallerken som låg
- Si eller dørslag
- To dybe tallerkener
Fremgangsmåde
- Dåse hvide bønner og dåse kikærter drænet og skyllet, i en bred skål med 200 g hele cherrytomater.
-
Tallerken over, mikroovn 900 W i seks minutter.
Sådan ved du det er rigtigt: Halvdelen af tomaterne sprunget, saft i bunden.
- Riv mozzarellaen i stykker med fingrene. Rør 30 g pesto i de varme bønner.
- Fordel i to tallerkener, mozzarella ovenpå, rucola over til sidst.
Her går det typisk galt
- Mozzarellaen ligger som en sej klump. Den har været i mikroovnen. Den skal på efter, aldrig før. Er den alligevel blevet sej, er den stadig spiselig, men konsistensen kommer ikke tilbage.
- Retten smager overvældende af pesto. Der er kommet tre spiseskefulde i i stedet for halvanden. Pesto er koncentreret, salt og fedtet, og 30 g til to personer er nok. Vej eller mål første gang, så du ved hvordan det ser ud.
- Rucolaen er visnet og slasket. Den er lagt i skålen inden mikroovnen eller rørt i de varme bønner. Den skal ovenpå til allersidst og skal spises inden for et par minutter, ellers falder den sammen af varmen nedefra.
Variationer
- Læg 100 g soltørrede tomater i olie i skålen sammen med bønnerne - kraftigere smag, men 200 kcal mere til to.
- Byt mozzarellaen ud med 150 g feta i tern, hvis du vil have 6 g mere protein pr. portion.
- Server to skiver ristet fuldkornsbrød til, hvis retten skal mætte længere - 190 kcal og 8 g protein mere til to.
Servering. Bønnerne i to dybe tallerkener, mozzarellastykkerne fordelt ovenpå og rucolaen som et løst lag over det hele. Retten skal på bordet inden for to minutter, ellers falder rucolaen sammen.
Godt at vide
En kugle mozzarella i lage vejer 125 g og koster 12-18 kr. Køb den i lage, ikke den revne til pizza - den revne er tørret og saltet og smelter til gummi i varmen. Pesto er 450 kcal pr. 100 g, så bliv ved de 30 g til to personer; det er halvanden spiseskefuld, ikke tre.