Tortilla med hakkebøf, salsa og revet ost
To færdigstegte hakkebøffer revet fra hinanden med en gaffel, salsa fra glasset, revet ost og fire tortillas. Fem minutter i mikroovnen og det ligner tacoaften uden at nogen har stået ved en pande. Ca. 590 kcal og 35 g protein pr. portion.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 2 stk Færdigstegt hakkebøf — revet fra hinanden med en gaffel
- 4 stk Fuldkornstortilla
- 120 g Salsa — fra glas
- 50 g Revet ost 30+
- 80 g Majs, dåse — fra dåse, drænet
- 80 g Salatblade — fra posen
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En mikroovn
- En skål der tåler mikroovn og en tallerken som låg
- En gaffel
- To tallerkener
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken: to færdigstegte hakkebøffer
- Brødhylden: én pakke fuldkornstortillas, du bruger fire
- Konserves: ét glas salsa og én dåse majs
- Mejeri: en pose revet ost
- Frugt og grønt: en pose blandet salat
Fremgangsmåde
-
Tag de to hakkebøffer ud af pakken og læg dem i en skål der tåler mikroovn.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Kødet skal være fast og køligt. Er det klistret på overfladen, er pakken for gammel.
-
Riv bøfferne fra hinanden med en gaffel mens de stadig er kolde.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Stykkerne skal have størrelse som almindeligt stegt hakkekød, ikke som fars.Hvorfor: Koldt kød falder i stykker, varmt kød smuldrer til grød. Rækkefølgen betyder alt her.
-
Hæld 120 g salsa fra toppen af glasset og 80 g drænet majs i skålen og rør rundt.
Hvorfor: Fra toppen af glasset — i bunden står lagen, og den gør blandingen vandet.
-
Læg en tallerken løst over skålen og kør tre minutter ved fuld styrke.
3 min
Sådan ved du det er rigtigt: Blandingen skal boble let i kanten. Er den kun lun, så rør rundt og giv 30 sekunder mere.
-
Tag skålen ud, stabl de fire tortillas på en tallerken og giv dem 20 sekunder.
Hvorfor: Kolde tortillas knækker. Stablen holder på dampen indbyrdes, så de bliver bløde uden at blive tørre.
-
Fordel kødblandingen på den nederste tredjedel af hver tortilla.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: En god spiseskefuld pr. tortilla. Mere, og de kan ikke lukkes.
-
Drys revet ost over det varme kød og lad den stå et halvt minut.
Hvorfor: Varmen fra kødet smelter osten af sig selv. Kom den i skålen før opvarmningen, og den bliver sej.
- Læg salat ovenpå, fold den nederste kant op, klap siderne ind og rul stramt. Spis med hænderne. 1 min
Ord og teknikker
- Hakkebøf som hakkekød
- En færdigstegt hakkebøf er hakket oksekød der allerede har været på panden. Rives den fra hinanden med en gaffel mens den er kold, falder den i stykker på størrelse med almindeligt stegt hakkekød. Du sparer panden, fedtstoffet og de tyve minutter, og du kan ikke smage forskel når der er salsa på.
- Ost på varmt kød
- Revet ost drysset på kød der lige er kommet ud af mikroovnen, smelter af sig selv i løbet af et halvt minut. Kommer osten i skålen inden opvarmningen, klumper den sammen og lægger sig som en sej hinde. Rækkefølgen er hele forskellen.
Her går det typisk galt
- Du river bøfferne fra hinanden efter opvarmningen. Varmt kød smuldrer i grød i stedet for at falde i stykker. Riv dem fra hinanden mens de er kolde og lige er kommet ud af pakken — så holder stykkerne faconen.
- Salsaen gør kødet vandet under opvarmningen. Tag salsaen fra toppen af glasset, ikke fra bunden hvor lagen står. Er blandingen alligevel våd efter mikroovnen, så lad den stå et minut uden låg — dampen går af, og saucen tykner.
- Osten bliver klumpet og sej. Den skal på til sidst, drysset over det varme kød på tortillaen, ikke rørt i skålen før opvarmningen. Et halvt minut på det varme kød er nok til at den smelter.
- Tortillaerne knækker når de rulles. Kolde tortillas er stive. Stabl alle fire oven på hinanden og giv dem tyve sekunder i mikroovnen — stablen holder på dampen, så de bliver bløde uden at tørre ud.
Servering. Skålen med kød midt på bordet, tortillaerne i en stak ved siden af og salat, ost og salsa i hver sin skål. Alle samler deres egne — det tager længere tid at spise, og det er en fordel. Er der et barn med, så lad det bygge sin egen; det er halvdelen af grunden til at retten virker.
Godt at vide
To færdigstegte hakkebøffer revet fra hinanden giver den samme mængde kød som en pakke hakket oksekød der er stegt — uden pande, uden fedtstof og uden tyve minutter. Kig efter dem med under 15 % fedt; de revner lettere med gaflen og bliver ikke fedtede.