Tallerken med varmrøget laks og skyr
Varmrøget laks er færdigtilberedt og brækkes i flager med fingrene. To æg, en skive rugbrød og en skyrdressing med dild ved siden af: fem minutter, 405 kcal og 40 g protein pr. portion.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 200 g Varmrøget laks — brækket i flager, skindet fra
- 150 g Skyr naturel
- 5 g Dild — nippet af med fingrene
- 2 stk Færdigkogte æg — halveret
- 2 skive Fuldkornsrugbrød
- 150 g Agurk — brækket i stykker
- 100 g Radiser
- 0,5 stk Citron
- 1 knsp Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- To tallerkener
- Lille skål
- Gaffel
Fremgangsmåde
- Skyr rørt med citronsaft, dild og peber.
-
Skindet af laksen, fisken brækket i store flager på to tallerkener.
Sådan ved du det er rigtigt: Flager på størrelse med en tommelfinger, lyserøde indeni.
- To halve æg, brækket agurk og radiser i felterne.
- En skive rugbrød i kanten, dressingen som klat i midten.
Her går det typisk galt
- Skindet ryger med på tallerkenen. Skindet på varmrøget laks er sejt og salt og sidder løst. Træk det af i ét stykke, inden du bryder fisken - det er lettere end at pille det af flagerne bagefter.
- Der bliver købt laksepostej eller lakserillette i stedet. Bægrene står ved siden af pakkerne med hele stykker og hedder næsten det samme. Rillette er rørt med creme fraiche og olie: 250-300 kcal pr. 100 g og 12 g protein mod laksens 195 og 22,5.
- Dressingen bliver hældt ud over hele tallerkenen. Sæt den i en klat i midten, så du kan dyppe. Hældt ud over laksen forsvinder den ind i fisken, og du ender med at tage mere - og så er de 100 kcal blevet til 250.
- Der bliver taget tre skiver rugbrød til. Retten er 405 kcal med én skive hver. Hver ekstra skive er 64 kcal og 2 g protein. Mætheden ligger i 200 g laks og to æg - læg brødet på fra starten og sæt posen væk.
Variationer
- Røget makrel i stedet for laks: 30-40 kr. billigere, samme mængde protein, men 60 kcal mere pr. portion.
- En spiseskefuld stenbiderrogn på skyrdressingen i sæsonen: 9 kcal og en helt anden tallerken.
- Uden æg og med 250 g laks: samme protein, 40 kcal mindre og en renere fisketallerken.
Servering. Laksen i store flager på den ene halvdel, æg og grøntsager på den anden, dressingen som en klat i midten og rugbrødet i kanten. Citronhalvdelen ligger på tallerkenen, så der kan presses mere over undervejs.
Godt at vide
Varmrøget laks koster 45-70 kr. for 200 g og er den dyreste vare i den her samling. Den er til gengæld helt færdig, har 22,5 g protein pr. 100 g og kræver ingen forberedelse. Køb den på tilbud og frys den - varmrøget laks tåler frysning bedre end koldrøget, fordi den allerede er gennemvarmet.