Tallerken med rejer, avocado og skyr

En pakke pillede rejer, en halv avocado og en skyrdressing med citron. Fem minutter, ingen varme, og den letteste ret i samlingen: 352 kcal og 40 g protein pr. portion.

5 min i alt Meget let Dansk Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinFiskMad til to Indeholder: gluten, maelk, skaldyr

Pr. portion

353

kcal

g protein

g kulhydrat

g fedt

g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

250 g Rejer, pillede — pillede, afdryppede
150 g Skyr naturel
0,5 stk Citron — saften
5 g Dild
100 g Avocado — skrabet ud med ske
2 skive Fuldkornsrugbrød
200 g Icebergsalat — revet i stykker
150 g Cherrytomater
1 knsp Sort peber, malet

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

To tallerkener
Lille skål
Spiseske

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

En pakke pillede rejer, 200-250 g
Et bæger skyr naturel
En citron
En potte eller et bundt frisk dild
En avocado
Et fuldkornsrugbrød
Et hoved icebergsalat
En bakke cherrytomater

Fremgangsmåde

Begynder

Begynder Mellem Øvet

Rør 150 g skyr med saften af en halv citron, nippet dild og peber i en lille skål. 2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Dressingen skal lige akkurat kunne flyde af skeen. Er den stiv, så pres mere citron i.

Hvorfor: Syren gør skyren til dressing. Uden citron er den bare tyk yoghurt.
Riv 200 g icebergsalat i stykker med hænderne og læg den som et lag på to tallerkener. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Bladene skal knække med et lille smæld, når du river dem.

Hvorfor: Revet iceberg bryder på tværs af cellerne og holder sig sprød. Snittet med kniv bliver den slatten på tyve minutter.
Hæld rejerne i en si eller lad dem dryppe af i pakken, og fordel 125 g på hver tallerken. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Rejerne skal lugte svagt af hav. Lugter de af ammoniak, er de for gamle - så skal de ikke spises.

Hvorfor: Væden fra pakken gør salaten våd og udvander dressingen.
Skær avocadoen rundt om stenen, drej halvdelene fra hinanden og skrab den ene halvdel ud i klatter med en ske. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Kødet skal give efter for skeen uden modstand og være ensfarvet grønt.

Hvorfor: En halv avocado er 128 kcal og er retten fedtdel. Hele frugten fordobler det.
Læg cherrytomaterne i det sidste felt og en skive rugbrød i kanten af hver tallerken. 1 min
Sæt dressingen i en klat midt på tallerkenen og kværn peber over rejerne. 1 min
Hvorfor: En klat til at dyppe i bruger mindre dressing end en hældt over - og det er den samme mad.

Ord og teknikker

Rejer efter vægt, ikke efter pakke: Pillede rejer sælges i vakuumpakker på 175-250 g og i glas med lage, hvor nettovægten kan være halvdelen af det du betaler for. Kig efter drænet vægt på etiketten. 250 g rene rejer er 52 g protein for 248 kcal og er det, hele den her tallerken hviler på.
Avocado skrabet med ske: Skær avocadoen rundt om stenen, drej de to halvdele fra hinanden, og skrab kødet ud i klatter med en spiseske. Der skal ikke skæres i tern og ikke pilles skræl af. Klatterne fungerer som fedtdelen af måltidet og gør, at retten mætter længere end proteinet alene ville.
Iceberg som fyldstof der virker: 200 g iceberg revet i stykker er 28 kcal og fylder to tredjedele af tallerkenen. Det er den billigste og mest effektive måde at få en tallerken med 250 g rejer til at ligne et helt måltid. Revet frem for snittet holder den sprød hele måltidet igennem.

Her går det typisk galt

Rejer i lage bliver købt, fordi glasset ser stort ud. Lagen er halvdelen af vægten, og rejerne har suget salt og vand: 65 kcal og 14 g protein pr. 100 g mod de friske rejers 99 og 21. Du får en tredjedel mindre protein for pengene.
Der kommer dressing på fra en flaske. Thousand island og rejedressing ligger på 350-450 kcal pr. 100 g. To spiseskefulde er 100 kcal og gør tallerkenen 30 % tungere. Skyr med citron og dild gør det samme for 25 kcal.
Hele avocadoen ryger på. En hel avocado er 256 kcal - næsten lige så meget som alle rejerne. Halvdelen er nok. Den anden halvdel holder sig grøn til i morgen, hvis stenen bliver siddende i den.
Rejerne lugter af ammoniak, når pakken åbnes. Så er de for gamle, og det hjælper ikke at skylle dem. Friske pillede rejer lugter svagt af hav og af ingenting andet. Læg pakken tilbage og tag en med længere holdbarhed.

Servering. Rejerne skal ligge frit ovenpå salaten, ikke blandes i - så kan du se, at der er 125 g til hver, og de bliver ikke våde af tomatsaften. Citronhalvdelen ligger på tallerkenen.

Godt at vide

Pillede rejer i vakuumpakke koster 35-50 kr. for 200-250 g og har 21 g protein pr. 100 g for kun 99 kcal - det bedste forhold i hele køledisken. Rejer i lage på glas er billigere, men lagen udvander dem, og proteinet falder til 14 g. Frosne pillede rejer er det billigste af alt, men de skal tøs op i en time.