Tallerken med grillkylling og syltede rødbeder
En halv grillkylling revet af benet, en pose coleslaw og et glas syltede rødbeder. Otte minutter, ingen varme og ingen kniv: 421 kcal og 40 g protein pr. portion.
8 min i alt
Meget let
Dansk
Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinKylling og fjærkræMad til to
Indeholder: gluten, maelk, sennep
Pr. portion
421
40
26
16
7
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 250 g Grillstegt kylling — kød revet af benet, skindet kasseret
- 100 g Syltede rødbeder — afdryppet
- 200 g Coleslaw-blanding uden dressing — færdigsnittet, uden dressing
- 100 g Skyr naturel — som dressing til kålen
- 2 tsk Grovkornet sennep
- 2 skive Fuldkornsrugbrød
- 1 stk Snackagurk — brækket over
- 1 knsp Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- To tallerkener
- Skål til kålen
- Køkkenrulle til fingrene
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- En grillkylling fra varmedisken - du bruger cirka halvdelen
- Et glas syltede rødbeder
- En pose coleslaw-blanding uden dressing
- Et bæger skyr naturel
- Et glas grovkornet sennep
- Et fuldkornsrugbrød
- En pose snackagurker
Fremgangsmåde
Begynder
-
Tag kyllingen ud af posen og lad den stå på en tallerken et minut, så du kan holde på den.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Du skal kunne holde på lårbenet uden at brænde dig.Hvorfor: En kylling direkte fra varmedisken er for varm at rive i, og fedtet løber, mens du gør det.
-
Drej et lår udad til leddet slipper, og træk kødet af benet med fingrene. Gør det samme med brystet langs brystbenet.
3 min
Sådan ved du det er rigtigt: Kødet skal slippe benet uden at du trækker hårdt. Sidder det fast, er kyllingen ikke gennemstegt - læg den tilbage og tag en anden.Hvorfor: Alt kødet sidder løst efter grilning. En kniv gør kun stykkerne mindre og fingrene mere fedtede.
-
Læg skindet til side og vej eller skøn 250 g rent kød op på de to tallerkener.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: 125 g kød pr. tallerken er omtrent en håndfuld i store stykker.Hvorfor: Skindet er cirka 200 kcal for en halv kylling. Uden det er kødet næsten rent protein.
-
Rør 100 g skyr med to teskefulde grovkornet sennep i en skål og vend 200 g coleslaw-blanding i.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Kålen skal være dækket af et tyndt lag dressing, ikke ligge i en sø. Er der væske i bunden, har den stået for længe.Hvorfor: Skyr og sennep er 77 kcal mod færdig coleslaw-dressings 300. Kålen skal vendes til sidst, ellers falder den sammen.
-
Fordel kålsalaten på tallerkenerne og læg 50 g afdryppede syltede rødbeder i en klat på hver.
1 min
Hvorfor: Rødbederne er syrlige og søde og skærer igennem det fede kyllingekød. 50 g er 33 kcal.
- Bræk snackagurken over, læg en skive rugbrød i kanten og kværn peber over det hele. 1 min
Ord og teknikker
- At rive en grillkylling af uden kniv
- Tag fat om et lår og drej det udad, til leddet giver slip - der skal ikke skæres. Brystet løsnes ved at køre tommelfingeren ned langs brystbenet og trække kødet fri i store stykker. Alt kødet på en grillkylling sidder løst efter tilberedning, og en kniv gør kun stykkerne mindre og hænderne mere fedtede.
- Skindet er halvdelen af fedtet
- Grillkyllingens skind er sprødt og salt og udgør omkring 100 kcal pr. portion her. Kødet under er 110 kcal pr. 100 g og næsten rent protein. Tager du skindet af, falder retten fra 520 til 421 kcal pr. portion, uden at proteinet ændrer sig et gram.
- Kål vendt i skyr og sennep
- 100 g skyr rørt med to teskefulde grovkornet sennep er 77 kcal og nok dressing til 200 g kål. Færdigblandet coleslaw med remoulade eller mayonnaise ligger på 150-200 kcal pr. 100 g - altså 300-400 kcal for den samme skål.
Her går det typisk galt
- Skindet ryger med, fordi det smager bedst. Skindet er cirka 45 % fedt. Vil du have det, så tag et enkelt stykke og læg resten væk - hele skindet fra en halv kylling er omkring 200 kcal fordelt på to tallerkener.
- Der bliver revet hele kyllingen af, og halvdelen bliver spist stående. Riv det hele af, men læg med det samme de 250 g op på tallerkenerne og resten i en boks i køleskabet, inden du sætter dig. Resten er i morgen aftens mad.
- Coleslaw-blandingen bliver købt færdigblandet med dressing. Poserne står ved siden af hinanden i køledisken. Den tørre blanding er 28 kcal pr. 100 g, den færdige med dressing 150-200. Kig efter, om der står dressing eller remoulade i ingredienslisten.
- Kålen bliver slatten, inden I sætter jer. Vend kålen i dressingen som det sidste, ikke som det første. Skyr trækker vand ud af kålen på ti minutter, og så ligger den i en sø.
Servering. Kyllingen i store stykker på den ene halvdel af tallerkenen, kålen i den anden, rødbederne i en klat i midten. Rugbrødet ved siden af, ikke under kødet.
Godt at vide
En grillkylling koster 45-60 kr. og giver 500-600 g kød. Det er 10-12 kr. pr. 100 g færdigt kød mod 15-20 for kyllingebryst du selv skal stege. Køb den sidst på dagen, hvor de sættes ned, og riv hele kyllingen af med det samme - benene fylder halvdelen af køleskabet ellers.