Tallerken med æg, hytteost og rugbrød
Seks færdigkogte æg, et stort bæger hytteost og en skive rugbrød til hver. Der er ingen opskrift her, kun fem ting lagt ved siden af hinanden: fem minutter, 439 kcal og 41 g protein pr. portion.
5 min i alt
Meget let
Dansk
Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinÆgVegetariskMad til to
Indeholder: aeg, gluten, maelk
Pr. portion
440
41
22
19
5
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 6 stk Færdigkogte æg — pillede, halveret på langs
- 300 g Hytteost — naturel
- 2 skive Fuldkornsrugbrød
- 2 stk Snackagurk — brækket over
- 100 g Radiser — hele, med det grønne pillet af
- 150 g Cherrytomater
- 1 pakke Karse — nappet af med fingrene
- 1 knsp Sort peber, malet
- 1 knsp Havsalt, fint
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- To flade tallerkener
- Bordkniv
- Ske
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- En pakke færdigkogte pillede æg, seks stykker
- Et bæger hytteost naturel, 400 g - du bruger tre fjerdedele
- Et fuldkornsrugbrød - du bruger to skiver
- En pose snackagurker
- Et bundt radiser
- En bakke cherrytomater
- En bakke karse
Fremgangsmåde
Begynder
-
Halvér de seks æg på langs med en bordkniv og læg dem med snitfladen opad.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Blommen skal være lysegul og tør i midten. Er den mørkeorange og våd, er ægget blødkogt.Hvorfor: Halve æg spises langsommere end hele, og du kan se, at blommen er fast hele vejen igennem.
-
Læg 150 g hytteost i en bunke midt på hver tallerken.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Bunken skal kunne stå af sig selv. Flyder den ud, er det creme fraiche-agtig hytteost med tilsat fløde.Hvorfor: En bunke i midten kan du bruge som dip og se størrelsen på. Et bæger ved siden af bliver til et selvstændigt måltid.
-
Læg de halve æg langs kanten af tallerkenen, tre på hver.
1 min
Hvorfor: Langs kanten fylder de fladen ud og bliver ikke til en bunke, du spiser i to mundfulde.
-
Fordel radiser, cherrytomater og brækkede snackagurker i felterne mellem æggene.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Radiserne skal være faste at trykke på. Er de bløde, er de hule indeni.Hvorfor: Grøntsagerne er halvdelen af tallerkenen og under 80 kcal i alt. Det er dem der gør, at det ser ud af noget.
-
Læg en skive fuldkornsrugbrød i kanten af hver tallerken og sæt posen væk.
1 min
Hvorfor: Brødet er tilbehør her, ikke underlag. En skive er 64 kcal, tre er 192 og ingen ekstra mæthed.
-
Nap karsen af bakken med fingrene, drys den over æggene og slut med salt og peber på snitfladerne.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Karsen skal være mørkegrøn og stå op i bakken. Ligger den gullig og fladt ned, har den stået for længe i butikken.Hvorfor: Saltet skal ligge på den fede æggeblomme, hvor det smager af mest.
Ord og teknikker
- Saml selv-tallerken
- Der er ingen ret her, kun fem varer lagt i felter ved siden af hinanden. Det virker, fordi hver ting smager af sig selv og du selv bestemmer rækkefølgen. Reglen er, at proteinet fylder halvdelen af tallerkenen og grøntsagerne den anden halvdel, og at brødet ligger som en enkelt skive i kanten - ikke som underlag for alting.
- Salt på æggeblommen, ikke i skålen
- Et nip fint salt drysset direkte på snitfladen af de halve æg smager af markant mere end den samme mængde salt fordelt i resten af maden. Blommen er fed, og fedt bærer salt til smagsløgene. Det er den billigste måde at få en enkel tallerken til at smage færdig på.
- Hytteost i bunke frem for skål
- En bunke hytteost midt på tallerkenen kan du se størrelsen af, og du kan tage æg og grønt med op i den, som var det dip. Står den i sit eget bæger, spiser du den for sig selv med ske, og så bliver det to måltider i stedet for ét.
Her går det typisk galt
- Æggene er blødkogte. Nogle pakker sælges med blød blomme. Skær ét æg over først: er blommen mørkeorange og våd i midten, flyder den ud over tallerkenen. Kig efter ordet hårdkogt på pakken, inden den ryger i kurven.
- Hytteost med karry, ananas eller purløg. Bægrene står side om side og har næsten samme etiket. Varianterne ligger på 110-140 kcal pr. 100 g mod 79, og en del af proteinet er byttet ud med sukker. Kig efter ordet naturel og et proteintal omkring 12.
- Det bliver til tre skiver rugbrød i stedet for én. En skive fuldkornsrugbrød er 64 kcal og 2 g protein. Mætheden ligger i seks æg og 300 g hytteost, ikke i brødet. Læg brødet på tallerkenen fra starten og sæt posen tilbage i skabet.
- Tallerkenen ser tom ud, så der lægges mere protein på. Det er grøntsagerne der skal fylde fladen ud. 100 g radiser er 16 kcal, 150 g tomater er 30, og to snackagurker er 30. Læg 100 g mere grønt på i stedet for endnu et æg.
Servering. Tallerkenen skal være dækket i ét lag - intet ligger oven på hinanden. Rugbrødet i kanten, hytteosten i midten, æggene langs den ene side og grøntsagerne i felterne imellem.
Godt at vide
Færdigkogte pillede æg koster 18-25 kr. for seks. Koger du dem selv, koster de seks omkring 9 kr., men så er retten ikke længere en ret uden varme. Hytteost i det store bæger på 400 g er typisk 30 % billigere pr. gram protein end det lille.