← Alle opskrifter

Surimi og rejer i skål med edamame
AI-genereret billede — EgneTilbud

Surimi og rejer i skål med edamame

Surimi, håndpillede rejer og edamamebønner fra frost, samlet i to skåle. Syv minutter og tre minutter i mikroovnen til bønnerne. Cirka 400 kcal og 39 g protein pr. portion.

10 min i alt Meget let Japansk Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinMed fiskMed skaldyrSkaldyrMikroovnMad til to Indeholder: fisk, gluten, maelk, skaldyr, soja

Pr. portion

401
kcal
39
g protein
37
g kulhydrat
10
g fedt
10
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 10 stk Surimi — trukket fra hinanden med fingrene
  • 200 g Håndpillede rejer i lage — drænet
  • 200 g Edamamebønner, frosne — uden bælg, tøet i mikroovn
  • 4 skive Rugknækbrød
  • 100 g Blandet salat i pose
  • 150 g Cherrytomater
  • 60 ml Creme fraiche 9%
  • 2 spsk Citronsaft på flaske

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • En skål der kan tåle mikroovn
  • En si til rejerne
  • To skåle og to gafler

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

  • Køledisken ved fisken: en pakke surimi, 10-12 stave, og en bakke håndpillede rejer, 200 g drænet
  • Fryseren: en pose edamamebønner uden bælg
  • Frugt og grønt: en pose blandet salat, en bakke cherrytomater
  • Køledisken: et bæger creme fraiche 9%
  • Brødhylden: rugknækbrød

Fremgangsmåde

Begynder
Begynder Mellem Øvet
  1. Køb surimi og håndpillede rejer i køledisken og en pose edamame uden bælg i fryseren. 4 min
    Sådan ved du det er rigtigt: Edamameposen skal vise bare, grønne bønner. Er der bælge på billedet, er det snackudgaven.
  2. Tag en pose blandet salat, cherrytomater, creme fraiche 9% og rugknækbrød med. 3 min
  3. Kom 200 g edamame i en skål og giv dem tre minutter i mikroovnen ved fuld styrke. 3 min
    Sådan ved du det er rigtigt: De skal være lune hele vejen igennem og stadig have bid. Hæld eventuelt vand fra.
    Hvorfor: Frosne bønner skal kun tøs og lunes, ikke koges.
  4. Hæld lagen fra rejerne i en si mens bønnerne står i ovnen.
    Hvorfor: Lagen er salt og gør dressingen vandet.
  5. Fordel salaten i to skåle.
    Hvorfor: Salaten i bunden holder resten oppe, så det ikke ligger i væde.
  6. Træk surimistavene fra hinanden i grove tråde med fingrene og læg dem i skålene. 1 min
    Hvorfor: Trådene fordeler sig i skålen. Hele stave ligger som pinde og bliver kedelige at spise.
  7. Fordel rejer, edamame og cherrytomater ovenpå.
    Sådan ved du det er rigtigt: Del alt i to lige store portioner nu.
  8. Rør creme fraiche med to spiseskefulde citronsaft i en kop og hæld over. Knækbrød ved siden af.

Ord og teknikker

Hvad surimi egentlig er
Surimi er hvid fisk, oftest alaskasej, der er skyllet, moset og bundet med lidt stivelse og æggehvide. Det er altså rigtig fisk, men blandet op - derfor 9 g protein pr. 100 g mod fiskefiletens 18. Det gør surimi til en god smagsgiver og en dårlig hovedperson. Her er det rejerne og edamamen der bærer proteinet, og surimien der gør skålen sjov at spise.
Optøning i mikroovn
Frosne edamame skal ikke koges. Tre minutter i mikroovnen ved fuld styrke gør dem lune og møre, og de beholder deres bid. Koger du dem, bliver de bløde og grå. Dette er den eneste varme i hele retten, og den er der kun fordi bønnerne kommer fra fryseren.

Her går det typisk galt

  • Du regner surimi som hovedprotein og bliver sulten. Ti surimistave er kun 15 g protein. Det er rejerne og edamamen der løfter retten over 35 g pr. portion. Skær ikke ned på dem for at få plads til flere stave.
  • Skålen bliver vandet i bunden. Både rejer og edamame trækker vand. Dræn rejerne i en si, og hæld vandet fra edamameskålen efter mikroovnen. Så bliver dressingen ved med at være dressing.
  • Retten smager af ingenting. Surimi, rejer og edamame er alle milde. Citronsaften i cremen er det der binder dem. To spiseskefulde er ikke for meget - smag efter og giv en mere hvis skålen stadig er flad.
  • Du køber edamame med bælg og skal sidde og pille. Der findes to slags i fryseren. Posen med bælg er en snack man suger bønnerne ud af. Til denne skål skal du have den der hedder 'uden bælg' eller 'pillede' - kig efter et billede af bare, grønne bønner.

Servering. I to dybe skåle med knækbrødet ved siden af. Bryd knækbrødet i store stykker og brug det til at samle det sidste op med - det er nemmere end at jage rejer med en gaffel.

Godt at vide

Edamame ligger i fryseren ved ærterne og koster 20-25 kr. for 400 g. En pose rækker til to-tre aftener og er den billigste måde at lægge 12 g protein pr. 100 g oveni en skål på.