Skål med røget tofu, edamame og quinoa
Røget tofu spises som den er, quinoaen kommer klar i pose, og edamamebønnerne skal kun tøs op. Ni minutter, 511 kcal og 36 g protein pr. portion, alt sammen fra planter.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 200 g Røget tofu — en pakke, brækket i tern med fingrene
- 200 g Edamamebønner, frosne — udbælgede, optøet i mikroovn
- 200 g Færdigkogt quinoa i pose — fra pose, spises kold
- 3 stk Snackpeber — brækket over
- 150 g Agurk — brækket i stykker
- 2 stk Forårsløg
- 1 spsk Sojasovs
- 1 spsk Sweet chili-sauce
- 10 g Sesamfrø
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- En pakke røget tofu, 200 g
- En pose udbælgede edamamebønner fra frost
- En pose færdigkogt quinoa, 250 g
- En pose snackpeber
- En agurk
- Et bundt forårsløg
- En flaske sojasovs og en flaske sweet chili-sauce
- En pose sesamfrø
Fremgangsmåde
- Edamame halvandet minut i mikroovnen. Quinoa i bunden af to skåle.
- 200 g røget tofu brækket i tern, bønner, brækkede grøntsager i felter.
- Sojasovs, sweet chili, sesam.
Variationer
- Færdigkogt bulgur i stedet for quinoa: 20 kcal mindre pr. portion, men den indeholder gluten.
- En teskefuld sriracha rørt i sojasovsen giver retten varme uden nævneværdige kalorier.
- Har butikken avocado på tilbud, gør en halv skålen federe og mere mættende for 112 kcal fordelt på to.
Servering. Quinoaen i bunden, alt andet i tre felter ovenpå. Sovsen hældes over ét felt ad gangen, ikke over det hele - så kan du smage tofuen for sig.
Rester. Åbnet røget tofu holder tre-fire dage i køleskabet, pakket ind. Åbnet quinoapose skal bruges inden for to dage. Optøede edamamebønner skal spises samme dag - de bliver bløde og vandede, hvis de fryses igen.
Godt at vide
Røget tofu koster 20-28 kr. for 200 g og har 16 g protein pr. 100 g - dobbelt så meget som almindelig fast tofu, fordi den er presset. Den er allerede krydret og røget og skal ikke marineres. Uåbnet holder pakken flere uger, så den er værd at have stående.