Skål med mozzarella, kikærter og soltørrede tomater
To mozzarellakugler revet i stykker, en dåse kikærter og en håndfuld soltørrede tomater. Seks minutter uden varme, 520 kcal og 30 g protein pr. portion.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 220 g Mozzarella — knap to kugler, afdryppede og revet i stykker
- 240 g Kikærter, dåse — en dåse, skyllet
- 30 g Soltørrede tomater i olie — afdryppet for olie
- 200 g Cherrytomater
- 60 g Rucola
- 10 g Basilikum — bladene revet af
- 1 spsk Balsamicoeddike
- 1 knsp Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- To dybe skåle
- Si eller dåsens låg
- Køkkenrulle til mozzarellaen
Fremgangsmåde
- Kikærterne skyllet, mozzarellakuglerne lagt til afdrypning på køkkenrulle.
- 30 g rucola i bunden af hver skål, 120 g kikærter ovenpå.
-
Mozzarellaen revet i store stykker og lagt øverst.
Sådan ved du det er rigtigt: Stykkerne skal trække sig i tråde.
- Cherrytomater, afdryppede soltørrede tomater, basilikum, balsamico og peber.
Her går det typisk galt
- Mozzarellaen gør skålen våd. Lad kuglerne dryppe af på køkkenrulle i to minutter, mens du samler resten. En kugle afgiver 15-20 g lage, og den ender ellers i bunden af skålen.
- Olien fra de soltørrede tomater kommer med i. En spiseskefuld af den olie er 124 kcal - mere end alle tomaterne tilsammen. Tag stykkerne op med en gaffel og lad dem ligge på køkkenrulle et øjeblik.
- Der bliver købt mozzarella i blok til pizza. Blokken er presset for vand, er 10 % federe pr. 100 g og smager af næsten ingenting kold. Kuglerne i lage er dem der skal bruges her - de står i køledisken ved siden af fetaen.
- Skålen mætter ikke. Kikærterne er halvdelen af mætheden her: 240 g er 15 g protein og 14 g fiber. Springer du dem over for at spare kalorier, bliver retten til en forret. Tag hellere 50 g mindre mozzarella.
Variationer
- 150 g hvide bønner i stedet for halvdelen af kikærterne giver en blødere skål med samme protein.
- Byt 100 g mozzarella ud med 100 g hytteost: 200 kcal mindre og 6 g mindre protein, men en langt lettere ret.
- En spiseskefuld grøn pesto i stedet for balsamico giver mere smag, men også 68 kcal - vælg det ene, ikke begge.
Servering. Rucolaen i bunden, kikærterne ovenpå og mozzarellaen i store revne stykker øverst, så de kan ses. Balsamicoen dryppes på til allersidst, ellers bliver rucolaen brun i kanten.
Godt at vide
Mozzarella i lage koster 12-18 kr. for en kugle på 125 g og har 18 g protein. Kuglerne i pose ligger tit i tre-styks-pakker til under 30 kr., og de holder uåbnet to-tre uger. Vælg dem i lage frem for de tørre pizzablokke - blokkene er 10 % federe og smager af mindre kold.