Røget hellefisk med æg på rugbrød

Røget hellefisk fra køledisken, færdigkogte æg og rugbrød med hytteost. Syv minutter, ingen varme, og en tallerken der ser ud som om den kostede noget. Cirka 530 kcal og 34 g protein pr. portion.

7 min i alt Meget let Dansk Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinMed fiskFiskMad til to Indeholder: aeg, fisk, gluten, maelk

Pr. portion

516

kcal

g protein

g kulhydrat

g fedt

g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

120 g Røget hellefisk — i skiver, direkte fra pakken
4 stk Færdigkogte æg — færdigkogte og pillede, skåret i to
4 skive Kernerugbrød
100 g Hytteost — naturel
80 g Radiser — hele
10 g Purløg — klippet eller revet over
50 g Citron — en halv citron

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

To tallerkener
En saks til purløget, eller bare fingrene
En kniv der kun skal dele æg

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

Køledisken ved fisken: en lille pakke røget hellefisk i skiver, 100-125 g
Køledisken: en pakke færdigkogte pillede æg og et bæger hytteost naturel
Brødhylden: skiveskåret kernerugbrød
Frugt og grønt: et bundt radiser, en potte purløg, en citron

Fremgangsmåde

Begynder

Begynder Mellem Øvet

Køb en lille pakke røget hellefisk i skiver, 100-125 g. 2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Skiverne skal se blanke og hele ud. Grå kanter betyder at pakken har ligget længe.

Hvorfor: Hellefisk er fed og mætter meget pr. gram - den lille pakke er rigelig til to.
Tag færdigkogte pillede æg, hytteost, rugbrød, radiser, purløg og en citron med. 4 min
Hvorfor: Æggene er det der får den dyre fisk til at række til et helt måltid.
Lad fiskepakken stå fem minutter på bordet mens du finder resten frem.
Hvorfor: Iskolde skiver klistrer sammen og går i stykker.
Læg fire skiver rugbrød ud, to på hver tallerken, og fordel hytteosten på dem.
Sådan ved du det er rigtigt: Ca. 25 g pr. skive - nok til at dække brødet.
Læg hellefisken ovenpå i tynde, løse folder. 1 min
Hvorfor: Folder får 30 g fisk pr. skive til at fylde som det dobbelte.
Skær de fire æg i to og læg to halve ved hver portion.
Hvorfor: Æggene ligger for sig, så du smager fisk og æg hver for sig i stedet for i én mundfuld.
Læg radiserne på tallerkenen.
Hvorfor: De er det eneste sprøde over for en ret der ellers er blød hele vejen igennem.
Klip purløg over med en saks og pres den halve citron over fisken. Spis.

Ord og teknikker

Fed fisk i små mængder: Røget hellefisk har omtrent samme fedtindhold som en spegepølse, men det er fiskefedt. Den mætter meget pr. gram, og 60 g pr. person er nok - lægger du 120 g på hver tallerken, springer retten fra 530 til over 700 kalorier uden at føles dobbelt så god. Fisken skal ligge i tynde folder, ikke i tykke skiver.
Æg som fyld: To æg pr. person lægger 14 g protein oveni for 160 kalorier. Det er den billigste måde at få en dyr fisk til at række til et helt måltid. Æggene skal ligge for sig på tallerkenen, ikke oven på fisken - så smager du dem hver for sig.

Her går det typisk galt

Retten er så fed at du ikke kan spise op. Så er der for meget hellefisk på. Halvdelen af pakken pr. person er grænsen. Resten pakkes ind og bruges i morgen - fisken holder to dage.
Fisken hænger sammen i klumper. Skiverne klistrer når de er iskolde. Lad pakken stå fem minutter fremme, så slipper de. Læg dem i folder, så ser de også ud af mere.
Der mangler noget sprødt. Radiserne er ikke pynt - de er den eneste sprøde ting på tallerkenen over for en blød fisk, et blødt æg og et fugtigt brød. Spis dem hele mellem mundfuldene.
Du savner salt. Hellefisken er saltet i røgningen. Er tallerkenen fad, er det syre den mangler. Pres hele den halve citron over fisken før du sætter dig.

Servering. To stykker og to halve æg pr. person, spist med kniv og gaffel. Citronhalvdelen bliver på bordet, så I kan presse mere over undervejs.

Godt at vide

Røget hellefisk er den fedeste røgede fisk i disken, ca. 285 kalorier pr. 100 g. Derfor er 60 g pr. person rigeligt - en pakke på 100-125 g rækker til to og koster 30-45 kr. Køb den lille pakke, ikke den store.