Roastbeef på rugbrød med remoulade og ristede løg
To gode stykker smørrebrød pr. person med roastbeef fra pålægsdisken, remoulade, ristede løg og karse. Ingen varme, fire minutter, og den letteste ret i hele bunken. Ca. 415 kcal og 33 g protein pr. portion.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 240 g Roastbeef — tyndt skåret fra disken
- 4 skive Kernerugbrød
- 2 spsk Remoulade
- 20 g Ristede løg
- 40 g Syltede agurker — i skiver, fra glas
- 1 pakke Karse — klippet over med en saks
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- To tallerkener
- En saks til karsen
- En ske til remouladen
Fremgangsmåde
- To skiver kernerugbrød pr. tallerken.
-
Roastbeefen foldet skive for skive og fordelt, ca. 60 g pr. stykke.
Sådan ved du det er rigtigt: Folderne skal stå op fra brødet, ikke ligge fladt.
- En halv skefuld remoulade midt på, to skiver syltet agurk ved siden af.
- Ristede løg drysset over som det næstsidste, karse klippet over til sidst. Til bordet med det samme.
Her går det typisk galt
- Du smører smør på rugbrødet af vane. Smør på fire skiver er hundrede kalorier og ingen ekstra mæthed. Remouladen fugter brødet rigeligt. Vil du have fedtstof, så tag remouladen først og drop smørret helt.
- Du køber roastbeef i færdigpakke i stedet for fra disken. Færdigpakket roastbeef er skåret tykkere og har ofte lage tilsat, så den vejer mere og dækker mindre. Fra disken får du tyndere skiver og typisk lavere pris pr. gram protein. Er der kun færdigpakket, så tag to pakker og læg skiverne i folder.
- Ristede løg drysses på ti minutter før man spiser. De bliver bløde af fugten fra remouladen. Drys dem som det næstsidste, lige inden karsen, og bær tallerkenen til bordet med det samme.
- Du bruger en hel bakke karse. Karse er kraftig og bitter i mængde. En halv bakke klippet over fire stykker er rigeligt — resten holder på vindueskarmen i tre-fire dage og kan komme på i morgen.
Variationer
- Byt remouladen ud med to spiseskefulde creme fraiche 9 % rørt med en tsk revet peberrod. Klassisk, syrligt og halvt så fedt.
- Har du kogte æg liggende, så læg to halve æg på hvert stykke. Retten stiger med otte gram protein og bliver et rigtigt aftensmåltid.
- Er der ikke karse, så klip purløg over i stedet. Frisk løg gør mere for et stykke roastbeef end nogen sauce.
Servering. To stykker pr. person på en tallerken, ikke på et fad. Spises med kniv og gaffel, siddende. En skål med resten af de syltede agurker på bordet, så man kan tage flere — de koster ingenting i kalorier og forlænger måltidet.
Godt at vide
Roastbeef fra pålægsdisken koster 18-25 kr. for 100 g, og du skal bruge 240 g til to. Bed om at få den skåret tyndt — tynde skiver dækker dobbelt så meget brød som tykke, så du får to mætte stykker smørrebrød ud af det samme kød.