← Alle opskrifter

Roastbeef på rugbrød med remoulade og ristede løg
AI-genereret billede — EgneTilbud

Roastbeef på rugbrød med remoulade og ristede løg

To gode stykker smørrebrød pr. person med roastbeef fra pålægsdisken, remoulade, ristede løg og karse. Ingen varme, fire minutter, og den letteste ret i hele bunken. Ca. 415 kcal og 33 g protein pr. portion.

4 min i alt Meget let Dansk Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinOksekødKlassikerHverdagMad til to Indeholder: aeg, gluten, sennep

Pr. portion

415
kcal
33
g protein
28
g kulhydrat
17
g fedt
6
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 240 g Roastbeef — tyndt skåret fra disken
  • 4 skive Kernerugbrød
  • 2 spsk Remoulade
  • 20 g Ristede løg
  • 40 g Syltede agurker — i skiver, fra glas
  • 1 pakke Karse — klippet over med en saks

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • To tallerkener
  • En saks til karsen
  • En ske til remouladen

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

  • Pålægsdisken: 240 g roastbeef, skåret tyndt — sig det til dem der står bag disken
  • Brødhylden: skiveskåret kernerugbrød
  • Køl: et glas remoulade
  • Kolonial: en pose ristede løg
  • Konserves: et glas syltede agurker i skiver
  • Frugt og grønt: en bakke karse

Fremgangsmåde

Begynder
Begynder Mellem Øvet
  1. Læg to skiver kernerugbrød på hver tallerken. 1 min
    Hvorfor: To skiver pr. person er 64 g brød. Det er nok til at gøre kødet til et måltid uden at brødet overtager tallerkenen.
  2. Tag en skive roastbeef ad gangen og fold den løst sammen som en lille bølge.
    Sådan ved du det er rigtigt: Skiven skal kunne folde sig uden at knække. Knækker den, er den skåret for tykt — så læg to skiver ved siden af hinanden i stedet.
  3. Fordel de foldede skiver ud over brødet, cirka 60 g pr. stykke. 2 min
    Hvorfor: Folderne gør at kødet fylder hele stykket. Fladt lagt kød ser ud af halvt så meget og mætter ikke bedre.
  4. Sæt en halv skefuld remoulade midt på hvert stykke.
    Hvorfor: Midt på, ikke smurt ud. Så bruger du en halv skefuld i stedet for en hel, og hvert bid får noget.
  5. Læg to skiver syltet agurk ved siden af remouladen.
    Sådan ved du det er rigtigt: Agurkeskiverne skal have lidt lage på — den syre er det der skærer igennem det fede.
  6. Drys ristede løg over det hele. 1 min
    Hvorfor: Løgene skal på sent. Ligger de længe på remouladen, bliver de bløde og mister det sprøde der er hele deres formål.
  7. Klip karse over med en saks, direkte fra bakken.
    Sådan ved du det er rigtigt: Karsen skal stå stift og grønt. Er den gullig i bunden, så klip kun toppene af.
  8. Bær tallerkenerne til bordet med det samme og spis med kniv og gaffel. 1 min

Ord og teknikker

At lægge pålæg i folder
Lægger du kødet fladt ud, ligger der ét lag og brødet ser tomt ud. Folder du hver skive løst sammen som et lille bølgeblik, fylder det samme gram dobbelt så meget på brødet, og det ser ud af mad. Det er den eneste teknik der er i denne ret, og den afgør om tallerkenen føles rigelig.
Hvorfor roastbeef er en vægttabsvare
Roastbeef er magert oksekød der er stegt og derefter afkølet, uden fedt tilsat. Det ligger på omkring 125 kalorier og 22 gram protein pr. 100 g. Til sammenligning giver spegepølse 380 kalorier for de samme 20 gram protein. Det er derfor du kan lægge 240 g på tallerkenen uden at retten løber løbsk.

Her går det typisk galt

  • Du smører smør på rugbrødet af vane. Smør på fire skiver er hundrede kalorier og ingen ekstra mæthed. Remouladen fugter brødet rigeligt. Vil du have fedtstof, så tag remouladen først og drop smørret helt.
  • Du køber roastbeef i færdigpakke i stedet for fra disken. Færdigpakket roastbeef er skåret tykkere og har ofte lage tilsat, så den vejer mere og dækker mindre. Fra disken får du tyndere skiver og typisk lavere pris pr. gram protein. Er der kun færdigpakket, så tag to pakker og læg skiverne i folder.
  • Ristede løg drysses på ti minutter før man spiser. De bliver bløde af fugten fra remouladen. Drys dem som det næstsidste, lige inden karsen, og bær tallerkenen til bordet med det samme.
  • Du bruger en hel bakke karse. Karse er kraftig og bitter i mængde. En halv bakke klippet over fire stykker er rigeligt — resten holder på vindueskarmen i tre-fire dage og kan komme på i morgen.

Servering. To stykker pr. person på en tallerken, ikke på et fad. Spises med kniv og gaffel, siddende. En skål med resten af de syltede agurker på bordet, så man kan tage flere — de koster ingenting i kalorier og forlænger måltidet.

Godt at vide

Roastbeef fra pålægsdisken koster 18-25 kr. for 100 g, og du skal bruge 240 g til to. Bed om at få den skåret tyndt — tynde skiver dækker dobbelt så meget brød som tykke, så du får to mætte stykker smørrebrød ud af det samme kød.