Risnudler fra elkedlen med rejer og edamame
Risnudler skal ikke koges, de skal stå i kogende vand i otte minutter. Frosne rejer og edamame tør op i det samme vand. Elkedlen er det eneste apparat der tændes. Cirka 485 kcal og 44 g protein pr. portion.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 120 g Risnudler — tørre
- 300 g Kogte pillede rejer, frosne — kogte og pillede
- 200 g Edamamebønner, frosne — pillede, uden bælg
- 2 spsk Sojasovs
- 1 spsk Sriracha
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Elkedel, gerne 1,5 liter eller mere
- En stor skål der tåler kogende vand
- Tallerken som låg
- Dørslag eller stor si
- To dybe skåle
Fremgangsmåde
- Fyld elkedlen helt og tænd. 120 g risnudler og 200 g frosne edamame i en stor skål.
-
Kogende vand over til det dækker, rør en gang, tallerken over, otte minutter.
Sådan ved du det er rigtigt: Nudlerne ensartet hvide, kan bøjes uden at knække.
-
300 g frosne rejer i, rør, tallerken på igen i to minutter.
Sådan ved du det er rigtigt: Rejerne lyserøde og bøjelige, ikke krumme og små.
- Hæld af i dørslag, tilbage i skålen, vend med to spsk sojasovs og en spsk sriracha.
Her går det typisk galt
- Nudlerne klistrer sammen i én klump. Der er for lidt vand, eller nudlerne er lagt ned i en bunke. Vandet skal dække alt med to centimeter, og skålen skal være stor nok til at nudlerne kan flyde. Rør en enkelt gang lige efter vandet er hældt på, og lad så være.
- Rejerne er seje og små. De har fået otte minutter sammen med nudlerne i stedet for to minutter til sidst. En kogt reje har ikke godt af mere varme. Kom dem i når nudlerne er færdige, ikke før.
- Retten er vandet og smager af ingenting. Vandet er ikke hældt fra. Otte minutters blødning efterlader en halv liter vand i skålen som fortynder sovsen. Hæld det hele i et dørslag, ryst det, og vend så nudlerne med sojasovs og sriracha i den tomme skål.
- Kedlen rækker ikke. En 1 liters kedel dækker ikke 120 g nudler plus 500 g frostvarer. Kog to fulde kedler, eller brug den ene til nudler og edamame og den anden til at fylde efter med når rejerne kommer i.
Variationer
- Vend en spiseskefuld sesamolie i til sidst, hvis retten skal have mere fylde - 120 kcal mere til to.
- Byt sriracha ud med sweet chili, hvis der spises med børn.
- Læg 150 g frosne sukkerærter i sammen med edamamebønnerne - de er bløde nok efter de otte minutter.
Servering. Nudlerne i dybe skåle, rejerne og edamamebønnerne fordelt ovenpå så man kan se dem. Sovsen er vendt i, så der skal ikke stå mere på bordet.
Godt at vide
Frosne kogte og pillede rejer koster 40-60 kr for 300-400 g og er en af de få proteinkilder der går fra fryser til tallerken uden varme. De er allerede kogt, så de skal kun tøs - får de mere end et par minutter i varmt vand, bliver de gummiagtige. Køb dem uden lage; de med lage vejer en tredjedel mindre end der står på posen.