Pitabrød med kalkun, hytteost og syltede agurker

To pitabrød fyldt med kalkunpålæg og hytteost i stedet for dressing. Fem minutter, ingen varme, 387 kcal og 38 g protein pr. portion - og alle otte varer koster under 90 kr. tilsammen.

5 min i alt Meget let Tyrkisk Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinKylling og fjærkræMad til to Indeholder: gluten, maelk, sennep

Pr. portion

387

kcal

g protein

g kulhydrat

g fedt

g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

2 stk Pitabrød
200 g Kalkunbryst pålæg — skiverne skilt ad
200 g Hytteost — i stedet for dressing
2 tsk Grovkornet sennep — rørt i hytteosten
60 g Syltede agurker — afdryppede
60 g Salatblade — hele blade
3 stk Snackpeber — brækket over
1 knsp Sort peber, malet

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

Lille skål
Ske
Bordkniv

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

En pakke pitabrød, seks stykker - du bruger to
To pakker kalkunbryst i skiver, 100 g stykket
Et bæger hytteost naturel, 200 g
Et glas grovkornet sennep
Et glas syltede agurker
Et hoved salat eller en pose salatblade
En pose snackpeber

Fremgangsmåde

Begynder

Begynder Mellem Øvet

Rør 200 g hytteost sammen med to teskefulde grovkornet sennep og peber i en lille skål. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Blandingen skal være tyk nok til at blive siddende på skeen, når du vender den.

Hvorfor: Hytteost alene smager af næsten ingenting. Sennepen gør den til dressing for 7 kcal.
Læg pitabrødene fladt og før en bordkniv ind langs den lange side, så der dannes en lomme. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Er brødet stift og revner i kanten, så giv det ti sekunder i mikroovnen først.

Hvorfor: Lommen skal åbnes i siden - skærer du ned gennem brødet, falder fyldet ud i bunden.
Smør hytteostblandingen ind ad begge indersider i hver lomme. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Du skal kunne se et hvidt lag, når du kigger ned i lommen.

Hvorfor: Blandingen fungerer som lim for salatbladene og holder brødet blødt.
Fyld salatblade i lommerne, så de står lidt op over kanten. 1 min
Hvorfor: Bladene holder på fyldet og giver volumen for 9 kcal i alt.
Skil kalkunskiverne ad, fold hver skive én gang på midten og læg dem ned i brødet, 100 g pr. pita. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Skiverne skal kunne skilles ad uden at gå i stykker. Klæber de sammen i en plade, er pakken for gammel.

Hvorfor: Foldede skiver giver luft mellem lagene, så der er pålæg i hver bid uden at bruge mere.
Læg afdryppede syltede agurker og brækket snackpeber øverst og kværn peber over. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Lommen må højst være tre fjerdedele fuld, ellers sprænger brødet i siden.

Hvorfor: Agurkerne giver syre og salt til sidst, hvor du kan smage dem - ikke nederst hvor de forsvinder.

Ord og teknikker

Hytteost som dressing i brød: Hytteost rørt med sennep er tyk nok til at hænge fast på indersiden af et pitabrød og opfører sig som dressing, men er 79 kcal pr. 100 g mod dressingens 400-500. 200 g giver 24 g protein - mere end nogen dressing kan. Kornene i hytteosten giver desuden en tekstur, der får brødet til at føles fyldigere.
Pålæg foldet, ikke lagt fladt: Tynde skiver kalkun lagt fladt i et pitabrød presses sammen til en tæt plade, der smager af lidt. Foldes hver skive én gang på midten, før den lægges ned, bliver der luft mellem lagene, og der er pålæg i hver bid uden at bruge mere.
Syltede agurker som saltkilde: 60 g syltede agurker er 36 kcal og giver retten syre, salt og knas på én gang. Det betyder, at du hverken behøver salt, dressing eller olie. Lad dem dryppe af i hånden først - lagen gør brødet vådt indefra.

Her går det typisk galt

Kalkunpålæg med tilsat vand og stivelse. Rullet kalkunfars ser i pakken ud som hel filet i skiver. Vend pakken: du vil have mindst 18 g protein og under 4 g fedt pr. 100 g. Er proteinet under 14, betaler du for vand.
Hytteosten er en variant med dressing. Karry-, purløgs- og ananasvarianterne står ved siden af den naturelle og ligger på 110-140 kcal pr. 100 g med en tredjedel mindre protein. Kig efter ordet naturel.
Pitabrødet er tørt og revner, når det åbnes. Læg brødet ti sekunder i mikroovnen ved fuld effekt eller under et fugtigt viskestykke i et minut. Så bliver det blødt nok til at kunne åbnes uden at flække.
Lommen bliver fyldt helt op. Tre fjerdedele er grænsen. Et proppet pitabrød sprænger i siden ved anden bid, og så ligger halvdelen af fyldet på tallerkenen. Er der fyld tilovers, så spis det med ske ved siden af.

Servering. Stil pitabrødene op i et glas, mens du fylder dem - så falder intet ud, og du har begge hænder fri. Resten af snackpeberne ligger på bordet og må spises frit.

Godt at vide

Kalkunbryst i skiver koster 15-22 kr. for 100 g og er 19 g protein pr. 100 g med kun 1,5 g fedt. Det er billigere pr. gram protein end kyllingepålæg og holder uåbnet til datoen, typisk to-tre uger. Pitabrød fryser godt: læg posen i fryseren og tag to ud ad gangen - de tøs op på ti minutter på køkkenbordet.