Pitabrød med halloumi og tzatziki

Halloumi kan spises som den er, direkte fra pakken, og det er hele pointen her. To pitabrød, en pakke halloumi og et bæger tzatziki bliver til aftensmad på seks minutter med 529 kcal og 31 g protein pr. portion.

6 min i alt Meget let Graesk Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinMejeriproteinVegetariskMad til to Indeholder: gluten, maelk

Pr. portion

529

kcal

g protein

g kulhydrat

g fedt

g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

2 stk Pitabrød
160 g Halloumi — skåret i to og revet i stykker, spises rå
60 g Tzatziki
100 g Skyr naturel — rørt sammen med tzatzikien
150 g Hjertesalat — et hoved, bladene pillet fra
2 stk Tomat — skåret i to og revet i stykker
30 g Syltede rødløg på glas
5 g Frisk mynte — bladene revet af
1 knsp Sort peber, malet

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

Lille skål
Ske
Bordkniv til at åbne pitabrødet

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

En pakke pitabrød, seks stykker - du bruger to
En pakke halloumi, 200-225 g - du bruger tre fjerdedele
Det mindste bæger tzatziki
Et bæger skyr naturel
To hjertesalathoveder - du bruger det ene
To tomater
Et glas syltede rødløg
En potte eller et bundt frisk mynte

Fremgangsmåde

Begynder

Begynder Mellem Øvet

Rør 60 g tzatziki sammen med 100 g skyr i en lille skål og kværn peber i. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Blandingen skal være tyk nok til at blive siddende på skeen, når du vender den på hovedet.

Hvorfor: Skyren fordobler mængden dressing og tilfører 11 g protein, uden at agurk og hvidløg forsvinder i smagen.
Læg pitabrødene fladt og før en bordkniv ind langs den lange side, så der dannes en lomme. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Du kan kigge ind i lommen og se, at de to lag brød er skilt hele vejen ind til midten.

Hvorfor: Lommen skal åbnes i siden, ikke skæres gennem brødet - ellers falder fyldet ud i bunden.
Smør halvdelen af dressingen ind ad begge indersider i hver lomme. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Du skal kunne se et hvidt lag på indersiden, når du kigger ned i lommen.

Hvorfor: Dressingen i bunden holder brødet blødt og fungerer som lim for salaten.
Pil bladene af hjertesalaten og fyld dem ned i lommerne. Skær tomaterne over, ryst kernerne ud, og riv kødet i stykker ned til salaten. 2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Bladene skal stå lidt op over kanten af brødet. Ligger de fladt nede i bunden, er der plads til mere.

Hvorfor: Tomatsaften er det der gør brødet vådt. Kødet uden kerner giver smag uden væske.
Skær halloumiblokken over og riv 160 g i stykker med fingrene ned i lommerne. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Osten skal give en smule modstand og knirke let mod tænderne. Det er sådan en frisk halloumi opfører sig.

Hvorfor: Halloumi er kogt under fremstillingen og spises som den er. Revet i stykker fordeler saltet sig i flere bidder end en skive gør.
Læg syltede rødløg og myntebladene øverst og spis med det samme. 1 min
Hvorfor: Mynte mod salt halloumi er hele grunden til at den her ret virker uden varme.

Ord og teknikker

Halloumi rå: Halloumi er en saltlagsost af fåre- og gedemælk, der er kogt i sin egen valle under fremstillingen. Den er altså allerede varmebehandlet og kan spises direkte fra pakken. Stegning gør den blød og gylden, men ændrer hverken protein eller kalorier - den er 22 g protein pr. 100 g uanset hvad. Kold er den fast, salt og kvadratisk i bidden, og det passer godt til de syltede løg.
Tzatziki strakt med skyr: Færdig tzatziki er 115 kcal pr. 100 g og har kun 3 g protein, fordi den er lavet på fed yoghurt og olie. Rører du 100 g skyr i 60 g tzatziki, får du samme mængde dressing med 11 g mere protein og 30 kcal mindre - og agurk og hvidløg smager stadig igennem.
Lomme i pitabrød uden at flække det: Læg brødet fladt og før en bordkniv ind langs kanten på den lange side, ikke ned gennem brødet. Kør knivens spids rundt i lommen for at løsne de to lag fra hinanden. Skærer du hele vejen rundt, holder brødet ikke på fyldet.

Her går det typisk galt

Halloumien skal alligevel steges, fordi den smager for salt kold. Saltet skal have noget at spille op mod. Er den for skarp alene, så riv den i mindre stykker og læg dem ned i dressingen i stedet for ovenpå - så er hver bid ost fulgt af yoghurt.
Hele pakken halloumi ryger i. 225 g er 722 kcal. 160 g er 514 og giver stadig 35 g protein til to portioner. Skær pakken over på midten og læg resten tilbage i lagen - den holder en uge i køleskabet, når den er dækket.
Pitabrødet revner i bunden, og alt falder ud. Fyld ikke lommen mere end tre fjerdedele op, og læg dressingen ind først, så salatbladene glider ned uden at presse. Et pitabrød der er proppet, sprænger i siden ved anden bid.
Tomaterne gør brødet vådt indefra. Skær tomaterne over og ryst kernerne og saften ud i vasken, før stykkerne kommer i. Det er saften omkring kernerne der løber, ikke kødet.

Servering. Stil pitabrødene op i et glas eller en kop, så de står med åbningen opad, mens du fylder dem. Så falder intet ud, og du har begge hænder fri.

Godt at vide

Halloumi koster 22-30 kr. for 200-225 g og har 22 g protein pr. 100 g. Den behøver ikke steges - den er en frisk saltlagsost og er færdig som den er. Uåbnet holder pakken månedsvis i køleskabet, så den er værd at have liggende til aftener som denne.