Pitabrød med halloumi og tzatziki
Halloumi kan spises som den er, direkte fra pakken, og det er hele pointen her. To pitabrød, en pakke halloumi og et bæger tzatziki bliver til aftensmad på seks minutter med 529 kcal og 31 g protein pr. portion.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 2 stk Pitabrød
- 160 g Halloumi — skåret i to og revet i stykker, spises rå
- 60 g Tzatziki
- 100 g Skyr naturel — rørt sammen med tzatzikien
- 150 g Hjertesalat — et hoved, bladene pillet fra
- 2 stk Tomat — skåret i to og revet i stykker
- 30 g Syltede rødløg på glas
- 5 g Frisk mynte — bladene revet af
- 1 knsp Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Lille skål
- Ske
- Bordkniv til at åbne pitabrødet
Fremgangsmåde
- Rør tzatziki og skyr sammen med peber.
-
Åbn pitabrødene i siden og smør dressingen ind i lommerne.
Sådan ved du det er rigtigt: Lommen skal være åbnet hele vejen ind, ikke kun i kanten.
- Salatblade og afdryppet tomatkød i, derefter 160 g halloumi revet i stykker.
- Rødløg, mynte og peber øverst.
Her går det typisk galt
- Halloumien skal alligevel steges, fordi den smager for salt kold. Saltet skal have noget at spille op mod. Er den for skarp alene, så riv den i mindre stykker og læg dem ned i dressingen i stedet for ovenpå - så er hver bid ost fulgt af yoghurt.
- Hele pakken halloumi ryger i. 225 g er 722 kcal. 160 g er 514 og giver stadig 35 g protein til to portioner. Skær pakken over på midten og læg resten tilbage i lagen - den holder en uge i køleskabet, når den er dækket.
- Pitabrødet revner i bunden, og alt falder ud. Fyld ikke lommen mere end tre fjerdedele op, og læg dressingen ind først, så salatbladene glider ned uden at presse. Et pitabrød der er proppet, sprænger i siden ved anden bid.
- Tomaterne gør brødet vådt indefra. Skær tomaterne over og ryst kernerne og saften ud i vasken, før stykkerne kommer i. Det er saften omkring kernerne der løber, ikke kødet.
Variationer
- 80 g feta i stedet for 80 g af halloumien: 100 kcal mindre og en blødere, mere syrlig ret.
- Har butikken ikke tzatziki, så riv en tredjedel agurk ned i skyren og pres en halv fed hvidløg i - det er den samme dressing for 20 kcal mindre.
- En spiseskefuld harissa smurt i lommen inden dressingen gør retten stærk og nordafrikansk i stedet for græsk.
Servering. Stil pitabrødene op i et glas eller en kop, så de står med åbningen opad, mens du fylder dem. Så falder intet ud, og du har begge hænder fri.
Godt at vide
Halloumi koster 22-30 kr. for 200-225 g og har 22 g protein pr. 100 g. Den behøver ikke steges - den er en frisk saltlagsost og er færdig som den er. Uåbnet holder pakken månedsvis i køleskabet, så den er værd at have liggende til aftener som denne.