Marineret sild med kartofler og æg
Et glas marinerede sild, kogte kartofler i vakuum og færdigkogte æg. Syv minutter, ingen gryde, og et frokostbord der er blevet til aftensmad. Cirka 555 kcal og 31 g protein pr. portion.
7 min i alt
Meget let
Dansk
Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinMed fiskFiskBudgetMad til to
Indeholder: aeg, fisk, gluten, maelk, sennep
Pr. portion
539
29
40
28
5
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 200 g Marinerede sild — drænet, fra glas
- 4 stk Færdigkogte æg — færdigkogte og pillede, skåret i to
- 200 g Kogte kartofler i vakuumpakke — kolde, direkte fra pakken
- 2 skive Kernerugbrød
- 60 ml Creme fraiche 9%
- 30 g Rødløg — skåret i to
- 5 g Dild — revet af stilken
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En gaffel til at fiske sildene op af glasset
- To tallerkener
- En kniv der kun skal dele æg og løg
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken ved fisken: et glas marinerede sild, 250-400 g
- Køledisken: en pakke færdigkogte pillede æg og et bæger creme fraiche 9%
- Frugt og grønt: en pakke kogte kartofler i vakuum, et lille rødløg, en potte dild
- Brødhylden: skiveskåret kernerugbrød
Fremgangsmåde
Begynder
-
Køb et glas marinerede sild i køledisken ved fisken.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Sildene skal ligge dækket af lage i glasset. Stikker de op over lagen, er glasset stået for længe.
-
Tag færdigkogte pillede æg, en pakke kogte kartofler i vakuum, creme fraiche, rugbrød, et rødløg og dild med.
4 min
Hvorfor: Æggene er det der gør retten til aftensmad i stedet for et par stykker sildemadd.
-
Løft sildene op af glasset med en gaffel og lad lagen dryppe af.
1 min
Hvorfor: Hælder du lagen med ud, smager hele tallerkenen af eddike.
-
Fordel 100 g kolde kartofler på hver tallerken.
Sådan ved du det er rigtigt: Direkte fra pakken. De skal ikke varmes.
- Skær de fire æg i to og læg to halve ved hver portion kartofler.
- Læg sildene på tallerkenen, ved siden af kartoflerne og ikke ovenpå.
-
Klat creme fraiche ved siden af og riv dild over det hele.
Hvorfor: Cremen er saucen til både kartofler og æg.
- Skær rødløget i to, læg en halv ved hver tallerken og læg en skive rugbrød ved siden af. Spis.
Ord og teknikker
- Hvorfor sild ikke er meget protein
- Marineret sild ligger på ca. 11 g protein pr. 100 g, altså det halve af fersk fisk. Resten af vægten er lage, sukker og fedt. Det gør ikke sild dårlig - fedtet er fiskefedt - men det betyder at sild ikke kan bære en ret alene. Her er det de fire æg der løfter portionen fra 22 til 31 g protein.
- Færdigkogte æg
- Pillede, kogte æg i pakke ligger ved mejerivarerne og koster to-tre kroner stykket. De er kogte til den samme hårdhed hver gang, og de sparer dig for en gryde, en timer og ti minutters ventetid. På en aften hvor der ikke skal tændes for noget, er de forskellen på om der er protein nok i retten.
Her går det typisk galt
- Alt på tallerkenen smager af eddike. Sildene skal drænes i en si eller løftes op med en gaffel, ikke hældes ud med lagen. Lagen løber ellers ud over kartofler og æg og overdøver dem.
- Retten er tung og fed. Sild er 195 kalorier pr. 100 g, og 200 g til to personer er den rigtige mængde. Er du fristet til at tage hele glasset, så husk at halvdelen af vægten i glasset er lage du alligevel hælder fra.
- Du savner noget varmt. Det er en kold ret, og den er tænkt sådan. Vil du have noget lunt, så giv kartoflerne halvandet minut i mikroovnen. Sildene skal aldrig varmes - de bliver grå og fedtede.
Servering. På to flade tallerkener med sild, æg og kartofler adskilt, så lagen ikke løber sammen med resten. Rugbrødet ved siden af til at samle op med.
Godt at vide
Et glas marinerede sild koster 20-30 kr. og holder to-tre uger i køleskabet efter åbning, fordi eddiken konserverer. Det er en af de få fiskevarer du kan have stående og bruge lidt af ad gangen.